Kohupiim küpsetamine on võitnud paljude. Ja isegi need, kes kohupiim puhtal kujul ei talu, on sageli hea meelega sööb творожное küpsised, сочни ja koogikesi. Seal on palju võimalusi, kuidas kokk творожное küpsised retsept on sama lemmik küpsiseid iga pere oma. Lisaks küpsiseid, aga on veel mass ideid, kuidas kasutada kohupiim küpsetamine: kohupiima vormiroad kuni творожных koogid.
Kohupiim brownie
Brownie – see on usa šokolaadi kook. Kõige sagedamini on õrn tekstuur, koos väikese koguse jahu. Meie retsept brownie on kahekihilised.
Koostisosad:
Esimene kiht:
- 100 grammi šokolaadi
- 100 grammi võid
- 2 spl jahu
- 2 muna
- 4 spl suhkrut
- Sool
Teine kiht:
- 200 g rasvade kohupiima
- 2 muna
- 2 spl suhkrut
- 2 banaani
Samuti – vormi brownie, ruudu-või ristkülikukujuline, kõrged бортиками, suurus 15х10 cm või 15х15. Kui sellist pole, võtke ümar läbimõõduga 15-17 vt
Ettevalmistus:
Õli haki šokolaad peeneks murenema. Sega ja sulata veevannis. Sel ajal vahusta muna suhkruga. Шоколадную segu jahutada, segada muna. Lisa jahu ja näpuotsatäis soola, sega hästi.
Banaani puder kahvliga, lisada kodujuust, sinna vahusta muna, lisa suhkur. Segage, kuni кремообразной konsistentsiga.
Vormi выстелить pärgament või pintselda õliga (kui saad ja siis, ja teine, et usaldusväärsus) ja pane põhja pool šokolaadi mass. Peale seda pane pool kohupiima mass. Protseduuri korrata.
Ahi kuumuta kuni 170 kraadi C. Küpseta brownie umbes 30 minutit. Kontrollida valmisolekut saab hambaork. Juustu kiht, muidugi, jääb niiske, aga šokolaad peab jätta зубочистке kuivad helbed. Valmis kook on täielikult jahtuda ja lõika ruutudeks või ristkülikud.
Veel üks kõigile tuntud kohukese toode on сочни toorjuustu. Hämmastav kombinatsioon magus liiva testi ja õrn kohupiima täidis – see on just see, et lihtsalt on vaja luua tunnet täis õnne. Suurepärane idee, et pühapäeva lõuna-või õhtusöök. Keetmist saab harrastada kogu perega – igaühele leidub midagi käigus mingi tegevus.
Kohukese cupcake
Koostisosad:
- 1 tass jahu
- 2 muna
- ¾ Tassi suhkrut
- 80 grammi pehmet võid
- ½ Tl. küpsetuspulbrit või söögisoodat
- 130 grammi rasva kohupiima
Ettevalmistus:
Kõik tooted kätte külmkapist ette ja anda soe toatemperatuurini. Täpselt õige temperatuur – garantii, et kõik koostisosad смешаются ühtlaselt ja tainas osutuvad ühtlane.
Sega pehme või ja suhkur ühtlaseks. Lisada muna, siis kohupiim. Jahu segada teisaldusbagereid ja väikeste kogustena vala sisse творожную segu. Segatakse, et vältida klompide teket. Siin olulist rolli mängib kvaliteet kohupiima. Ta peab olema ühtlane. Kui homogeensus ei ole õnnelikud, ei ole laisk hõõru kohupiim läbi sõela – etapil sõtkumist tainas te mõistate, et mitte asjata ei kulutanud vähe jõudu. Niisiis, tainas on valmis. Võta vorm kook (nelinurkne, kõrge бортиками), määri seest võiga. Pane tainas vormi, peab ta ulatuda maksimaalselt kuni poole võrra, sest protsess küpsetamine tõuseb kaks korda.
Pane kook eelsoojendatud kuni 180 kraadi ahju ja kannatamatult выжидаем 40-45 minutit. Valmis kook on ilus kuldne värv. Kontrolli проткните tema hambaork – see peab jääma kuiv. Cupcake veidi jahtuda vormis, siis kätte ja lase jahtuda võre. Keeda tee koos sidruni ja nautida!
Kohupiim конвертики
Koos творожным küpsised конвертики teavad ja armastavad paljud koduperenaised. Lihtne retsept, vaevaga ning tulemus on õrn ja maitsev küpsised.
Koostisosad:
- 400 grammi rasva kohupiima
- 200 grammi margariini või võid
- ¾ Tassi suhkrut
- 2-2.5 tassi jahu
- 1 pakk küpsetuspulbrit
Ettevalmistus:
Et творожное küpsised õnnestunud, kõik tooted peavad olema külmad. Pehme õli suhkruga. Kui mass on ühtlane, lisa kodujuust. Segage. Lisada jahu koos teisaldusbagereid. Sõtku elastne tainas. Jahu võib kuluda natuke rohkem või natuke vähem, kui retseptis. Ориентируйтесь, eelkõige järjepidevust test – tema pea rullima. Valmis taigen rulli laual, присыпанном jahu. Paksus on umbes 0, 5 kohta Lõika tainast terava noaga ruutudeks 8х8 vt серединку iga ruudu puista veidi suhkrut (võib segada kaneeli või jahvatatud pähklid). Ruudu nurgad tõstke üles ja pingul pitsat ta koos. Seega on sul õnnestub ruutmeetri конвертик. Выкладывайте valmis конвертики küpsetusplaadile, застеленный pärgament või lihtsalt võiga määritud (kui kindel, et seda saia ei подгорит).
Küpseta творожное küpsised конвертики ahjus kuumutada kuni 180 kraadi umbes 20-25 minutit.
Vahelduseks saab teha küpsiseid teise kuju. Lõika tainast klaasi ring, puista see ühelt poolt suhkruga. Pane pooleks, suhkru-mineraal graanuleid sees. Nüüd jälle dip suhkur üks külg, ja veel kord pane suhkur sees. Saad творожное küpsised kolmnurkse kujuga. Küpseta samamoodi.
Küpsised творожное šokolaadi
Veel üks retsept шоколадо-golikov. Ühendame kasuliku (kohupiim) ja maitsev (šokolaad). Saada hämmastav творожное küpsised šokolaadi.
Koostisosad:
- 200 grammi rasva kohupiima (9% ja rohkem)
- 200 grammi pehmet võid
- 300 g (2 spl) jahu
- ½ Spl pruuni suhkrut
- Soola ja näputäis
- 100 grammi tumedat või piimašokolaadi, peeneks hakitud
Ettevalmistus:
Tooted kätte külmkapist välja umbes tund enne valmistamist, et nad on soojenenud toatemperatuurini. In kaussi, sega või ja suhkur, hõõru kuni кремообразного oleku. Lisa kodujuust. Kohupiim küpsetamine peab tingimata olema ühtlane. Vastasel juhul tuleb seda hõõruda läbi sõela. On масляно-kodujuust lisada jahu, sool, sooda ja segage tainast. Lõpus sõtkumist lisa šokolaadi tükid, segada ettevaatlikult.
Valmis tainas saab jaotada vormidesse, ning võib moodustada teda küpsised soovitud vormi ja küpseta küpsetusplaadile, määrida. Ajal küpsetamine – 20-25 minutit temperatuuril 170-180 kraadi Si
Selle asemel, et šokolaad творожное küpsiseid saab lisada rosinad, sukaad, tükid, kuivatatud aprikoose või kuivatatud jõhvikad.
Kohupiim сконы
Сконы on traditsiooniline inglise küpsetamine tee. See ei ole kuklid, ja ei luba küpsiseid. Pigem, et keskmine. Сконы küpsetada magus – marmelaad, rosinad, õunad, ka magustamata. Meie retsept – juust ja maitseained.
Koostisosad:
- 200 grammi jahu
- 150 grammi väherasvast kodujuustu
- 0, 5 spl kiirkaerahelbeid
- 2 spl piima
- 50 g võid
- Soola, suhkru – 1 tl.
- Sooda – 1 tl.
- Pipar kuivatatud aastal хлопьях – 1-2 spl
- Riivitud juust – 2 spl
- Kuivatatud maitsetaimi (till, petersell) – soovi korral
Ettevalmistus:
Õli selle retsepti võtame külm. Peeneks hakkida noaga. Vala jahu, kaerahelbed, sool, suhkur, sooda ja rohelised. Kilo õli puru. Lisa kodujuust ja piim (kui kohupiim on kuiv). Võimalik, et piima ei ole vaja. Sõtku tainas ja jäta umbes 20 minutit, kaetud plaat või film. Pärast 20 minutit, lisa juust ja paprika helbed. Rulli valmis taigen kook paksusega kuni 1, 5 kohta Lõika terava noaga segmentide või ruutudeks, nagu te tahaksite. Saate puista сконы ülalt seesamiseemned (siis tuleb neid eelnevalt määri piimaga), võib – riivitud juust või vürtsidega.
Küpseta ahjus 15-20 minutit temperatuuril 200 kraadi C. Serveeri tee kõrvale.
Kohupiim sõõrikud
Koostisosad:
- 200 grammi väherasvast kodujuustu
- 1 spl. jahu
- 1 muna
- 3-4 spl suhkrut
- ½ Tl. soodat
- ½ Tl. soola
- Vanilje (näpuotsatäis)
- Rafineeritud taimeõli (praadimiseks)
- Puuder on suhkur ja kaneel, et посыпки
Ettevalmistus:
Vahusta muna koos suhkru, vanilje, lisa toorjuust ja sega hästi läbi. Järk-järgult lisage jahu ja segage tainast. Rullige tainas vorst paksus 3-4 cm tükkideks lõigatud, neist moodustada sõõrikud (suurus pähkel või veidi rohkem).
Kogu fritüüris (kuumutamiseks pannil, утятнице, pan paksude seintega) kuumuta taimeõli. Kuum õli panna portsjonite sõõrikud ja küpsetage kuni küllastunud kuldpruun. Ei ole väärt, et soojendada õli väga palju, siis sõõrikud, подрумянившись väljaspool, ei ole aega пропечься seestpoolt. Optimaalne temperatuur paigaldada tuleb tõenäoliselt kogenud läbi.
Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut ja kaneeli.
Kohupiim сочни. Retsept on pärit lapsepõlvest
Koostisosad:
Et liiva test:
- 150-200 grammi jahu
- 75 grammi võid
- 70 grammi suhkrut
- 3 spl hapukoort
- 1 muna
- Näpuotsatäis soola
- ¼ Tl. soodat
Täidise jaoks:
- 150 grammi rasva kohupiima
- 1 spl vanillisuhkrut
- 1 spl hapukoort
- 1 spl jahu
- 1 munavalge
Ettevalmistus:
Alustame test. Muna vahustada suhkruga, lisada sool, hapukoor, pehmendatud võid. Sega, kuni riik ühtlased koor. Lisa jahu ja sooda, kogustena. Võimalik, et peate veidi vähem või veidi rohkem jahu, sõltuvalt rasvasusega hapukoort ja kvaliteediga jahu. Sõtku ühtlane elastne tainas.
Täidise jaoks sega kõik koostis: vahusta munavalged suhkruga, lisa kohupiim, hapukoor ja jahu. Kohupiim, et сочней, kuidas ja mis tahes kohupiima küpsetamine, peab olema ühtlane. Selleks saate seda hõõruda läbi metallist sõela. On veel üks nõue, творогу – see on järjepidevus. Väga kuiva kohupiima täidis õnnestub natuke kuiv, aga kui juust on liiga vedel – siis ta lihtsalt растечется. Et otsida kuldset keskteed. Kui ostetud kohupiim oli teie arvates liiga vedel, parem jätke see teiste eesmärkide saavutamiseks. Näiteks kohupiima vormiroad.
Niisiis, valmis taigen rulli laual, on kindlasti присыпанном jahu. Suur kruus (või muu формочкой) lõika tainast ringid. Nende läbimõõt sõltub teie soovidest. Mida väiksem, seda rohkem saad сочней, ja seda kiiremini nad пропекутся. Сочней suure läbimõõduga läheb vähem aega vanaaegsete neil on vaja rohkem. Üks pool lõigatud kruus pane täidis, прикрываете teine pool kruus. Saab serv защипать (kui kardad, et täidis voolab välja). Ja võib jätta сочень avatud, siis täidis peale küpsetamist on natuke "peep" kihtide vahele test.
Vahusta munakollane ja õli võimust сочней. Pane сочни küpsetusplaadile.
Kuumuta ahi 200-220С. Küpseta 15-20 minutit. Aja jooksul võib tekkida vajadus ja vähem, kui сочни sa tegid miniatuurne. Või rohkem, kui nad läksid suured. Valmis сочни tuleb ilus kuldpruun.
Bagels välja творожного test
Bagels – universaalne omataoline küpsetised. Küpsiseid nami tainast – see on juba iseenesest hea. Ja võimalus kraami bagels marmelaadi, pähkleid, kuivatatud puuvilju või muu täidisega annab mängida fantaasia ja eksperimentideks.
Koostisosad:
- 250 grammi jahu (1 ja 2/3 tassi)
- 100 grammi võid
- 130 grammi kohupiima
- 10 grammi värsket pärmi
- 2 tl suhkrut (võib ka rohkem, kui sa oled fänn magus)
- Näpuotsatäis soola
Ettevalmistus:
Tooted peavad olema külmad. Pärm hõõrutakse 1 spl sooja vee ja suhkruga. Kohupiim sega pehmenenud võiga, lisada segu pärmi. Lisa sool ja jahu ja segage tainast. Kuna tainas on meil дрожжевое, tal on vaja aega selleks, et jalutada. Kata kauss taigna lapiga, mida on niisutatud soojas vees ja pane soojas kohas 30-40 minutit.
Vahepeal tegelenud ahju ja kuumuta kuni 200 kraadi C.
Täidise jaoks võib võtta paksu moosi või marmelaadi. On tõenäoline, et moos, kuumutades ahjus muutub vedel ja voolab välja, nii et oleks tore seda "parandada". Tassi moosiga lisage 1-2 tl. tärklist ja segage hästi läbi. Veel variant, et täidis – pähklid. Mandlid peeneks hakkida ja segada suhkruga vahekorras 1:1. Saab teha bagels assortii – erinevate täidistega.
Подошедшее tainas kätte kaussi, natuke mudima lauale. Jagada 4 sile osa, rulli iga pall. Võtta üks pall ning veereta seda mööda lauda, ümmargune kook paksus 4-5 mm Lõika kook terava noaga 8 segmendid (st esmalt pooleks, siis iga osa on veel pooleks ja siis veel kord). Peaks olema 8 kolmnurgad katse. Pane täidis ulatuslik osa kolmnurk (segment). Ja hakkame заворачивать suunas острому lõpus. Nii me сформируем bagel. Korrata protseduuri ülejäänud segmente, ja siis ülejäänud tainas.
Valmis bagels jaotada küpsetusplaadile, määrida. Küpseta ahjus 180-200 kraadi 20-25 minutit, kuni keedetud.
Kohupiim vormiroog kuivatatud puuviljad
Idee kiireks hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks. Kohupiim pluss kuivatatud puuviljad – tõeline kokteil vitamiine ja mikroelemente.
Koostisosad:
- 200 grammi rasva kohupiima
- 1 muna
- 1 spl suhkrut
- 2 spl mannat
- Peotäis kuivatatud puuvilju: rosinad, ploomid, курага, viigimarjad.
Ettevalmistus:
Kuivatatud puuviljad pesta jooksva vee all, pane salvrätik kuivada. Kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, ploomid, lõika tükkideks.
Muna vahustada kuni toredust suhkruga. Lisa kohupiim ja manna ning vahusta. Kaal peaks saama õhust. Ilma миксера, muidugi saab ka ilma. Aga siis pajaroog on tihedam. Valmis segu vala kuivatatud puuviljad, sega õrnalt. Jätta 15 minutiks, et manna размягчилась, вобрав ise vedelik kohupiima.
Õrnalt segades, pane kodujuust on küpsetamine tassi, sile, ahjus (180 kraadi) 10-15 minutit. Rohkem aega ei pea, sest kook peab ainult natuke "maadlema", jäädes õrn ja õhust. Запекая tema kuldpruuniks, saad toode, väga sarnane on see, mis on olnud kooli söökla. Ja see on vaja?
Serveeri sellist pajaroog vaja kohe, veidi jahtunud. Mee või hapukoorega. Tee, piim või kohvi.
Kuidas teha kohupiim kodus?
Hea, kui osta tõeline maitsev kohupiim, et sa ei ole probleem. Kuid mitte kõik ei saa sellega kiidelda meie ajal. Lahendus – teha kohupiim kodus. Selleks on vaja veidi aega ja vaeva. Võimalik, et esimesel katsel see ei õnnestu, aga kõiges on vaja praktikas, nii et ärge muretsege.
Koostisosad:
Samuti:
- Puhas pott
- Отрез marli või lina rätik
- Teie kannatlikkust
Pannile vala piim ja keefir ja pane väike tulekahju. Hakkame kuumuta segu. Protsessi kütte segu hakkab jagunema kohupiim ja seerum. Me ei saa lubada, et mass закипела! Kui kohupiim mass hästi eraldunud seerum, tule välja lülitada. Sisu pannil ja jahuta. Jahtunud kohupiim on vaja äravoolu. Võta marli, volditud kihtidesse, pane sinna kohupiima ja kergelt pigistada. Riputada kohupiim on марлевом kotikeses üle valamu ja jäta paariks tunniks, et klaas liigne vadak. Aeg-ajalt kohupiim on vaja sega aeg-ajalt, et ta avaldas seerum ühtlaselt, ja oli ühtlane. 2-3 tundi (ja võib-olla ka varem) värske kodune kohupiim on valmis! Seda võib süüa hapukoorega, mesi, puuviljad ja marjad ning saab küpsetada temaga творожное küpsised.
Paksem piim ja keefir te võtate, seda suurem on ja rasvasisaldusega kodujuust. Saab osa piima asendada koor, et saada veelgi rasvane kohupiim.
Märkus. Valmistamiseks kohupiima piima on vaja võtta pastöriseeritud, mitte pikaajaliseks säilitamiseks. Ультрапастеризованное ja стерилизованное – ei sobi.
