Te otsite valmistamise retsepti hani õuntega ahjus? Sa oled selle leidnud! Ei, ei ole hani, muidugi, nimelt retsept. Aga kas sa tead, miks hani õuntega, küpsetatud ahjus – kõige populaarsem retsept on mitmeid sarnaseid? Seepärast, et:
esiteks, hani – lind on paks ja hapu maitse õunad alandab määral rasva, mis teeb liha maitseb paremini ja on lihtsam;
teiseks, traditsioon cooking hani tuli meile selline sügav ajalugu, kus ja plaadid-siis veel ei olnud, ja ainult ahju, kus ja leib on küpsetatud, ja supp tiirles, ja, loomulikult, hani запекали;
ja kolmandaks, hani õuntega ahjus – see on nii maitsev, nii isuäratav ja nii lihtsalt, et tundub ime!
Ei usu? Siis võta retsept ja proovi ise valmistada hani õuntega ahjus, näiteks fooliumis. Ah, milline see on imeline leiutis – foolium. Ja kui tore on tulla kasutada foolium küpsetamiseks. Suures, kokaraamat foolium – see on pehme "nõud", mis võimaldab valmistada roog духовым viisil, aga sel juhul salvestab kogu dünaamikat seda ise sööki. Retsept hani õuntega on tõesti lihtne, ja on vaja, et teda sellised koostisosad:
Karkass hani
Õunad (5-7 tk)
Küüslauguküüs
Õli
Sidrun
Basiilik
Tüümian (aed-liivatee)
Pune
Punane ja must pipar
Sool.
Valmistatakse karkass
Rümba размораживаем toatemperatuuril (kui erakorralise разморозке liha kaotab palju vedelikku ja muutub kuivemaks). Seejärel peske meie lind veidi soojas vees, vaadata olemasolu kännud alates suled ja kui leiame üldse, siis halastamatult neid eemaldada. Промокаем karkass puhta rätikuga ja vaatame tema esteetiline seisukohast. Teid ei ole võimalik segi ajada on liiga pikk обрубок kaela, väljaulatuvaid alates keha? Kui ei, siis jäta see oma kohale. Kui aga nii ebameeldiv välimus hani jaoks ikka segane, siis teeme järgmine. Naha kaela оттягиваем juurde тушке ja siin on see беззащитную palja kaela halastamatult обрубаем. Kui kärpida kaela koos nahaga, siis kogu liha mahl läbi selle augu voolab välja. Ja nii ülejäänud nahast "чулочек" ei anna liha muutub kuivaks.
Откладываем karkass kõrvale ning ise hakkame magic üle vürtsikas segu. Kaussi valada supilusikatäis jämedat soola ja lisada pool tl jahvatatud musta перчика ja tl tüümiani. Pipar koos майораном (pool teelusikatäit) kilo on ступочке ja lisa juurde vürtsikas segu. Nüüd on see aromaatne soolaga hõõruda karkass väljast.
Seest hani me marineerida. Marinaad puhastage pool küüslauguküünt ja purustatud nelk. Lisada juurde teelusikatäis soola, tl musta перчика ja natuke õli, et moodustuks viskoosne pasta. Ja siin on nüüd see kübar külluslikult määrib sisemine osa rümbad ja natuke krunt väljast, õlitamine nahka масляно-küüslaugu seguga. Linnuke panna peale toidu kile või kilekotti ja jäta marineerida poole tunni jooksul.
Valmistada täidis
Kuni lind маринуется, on vaja valmistada täidis. Täidisega meil, nagu te teate, kõik on väga lihtne. Начинять oma hani me õunad. Õunad on kõige parem võtta karmid. Kõige optimaalsem variant – see on karmim magushapud õunad rohelise või kollase nahaga. Muide, suurus õunu erilist tähtsust ei ole. Suured harva tükkideks ja väiksem, ja väikesed õunad me lõigatud pooleks.
Niisiis, õunad koorida, lõigata серединку seemned ja lõika õunad viiludeks keskmise suurusega. Pane need kaussi, pressida sinna mahla poole sidruni ja segada. Nüüd puhasta ülejäänud nelk küüslauk, lõika iga küüs kolme ossa ja lisa juurde õunad. Приправляем täidis paari щепоток basiilika, pane sama palju musta pipart ja tüümiani ja uuesti korralikult läbi segada täidis.
Märkus:
Kui teil ei õnnestunud kätte täidise jaoks magushapud õunad, siis saab sinna lisada ei ole ainult sidrunimahl, kuid ise sidrun, порезав tema kuubikuteks või viiludeks.
Ettevalmistus
Ja siin on mõlemad osa meie toidud on valmis, on jäänud viimane etapp – ettevalmistus. Läbi ava kõhul hani tihedalt набиваем karkass on õunad, проталкивая nende sees käega. Et õunad äkki ei hakanud проталкиваться on see auk, kus varem oli kael hani, ja nüüd on jäänud ainult nahk, on vaja registreeruda nii. Võtate seda nahast "ladustamine", скручиваете tema тугим жгутом juures ja sees linnukesed.
Pärast hani начинен õunad, meil on vaja lihtsalt õmmelda auk kõhus. Palun, ärge võtke selleks sünteetilist lõnga. Muidugi, nad ei расплавятся, kuid võivad anda запеченному гусю vastik keemiline maitse. Lihtsalt kasutage karm puuvillase niidi või panna mitu kihti tavalist niit õmblusmasin.
Nüüd lõuend обрачиваем karkass on kaks kihti kilet. See on lihtne teha, kui võtta kaks laia töölehe fooliumiga, pane need üksteise nurga all ja murrab linnuke, et ei jäänud lüngad. Toiduvalmistamisel hani on üks väike nüanss. Fakt on see, et protsessi küpsetamiseks tiivad ja varre hakkavad распрямляться (растопыриваться), mis võivad purustada foolium. Siin on selleks, et seda ei juhtuks tuleb neid pakkima täiendav kiht fooliumi (nagu oleks panna peale) ja siis juba katta fooliumiga kogu hani.
Sellisel kujul jätab lind tundi kuus, ja siis küpseta ahjus. Kuidas orienteeruda ajas küpsetamiseks? On üks rahvalik viis arvutada vajaliku aja. Ainult et selleks on vaja teada täpset kaalu hani. Arvatakse, et ühe kilogrammi kehakaalu on vaja üks tund küpsetamiseks linnukesed ahjus. Üldiselt, saate keskenduda selle valem ja mõelda teisiti.
Viiskümmend minutit – iga kehakaalu kilogrammi kohta (või viis minutit sada grammi) ja pluss veel kakskümmend minutit зарумянивания maakoor, pluss veel kakskümmend minutit ettevalmistamise linnukesed juurde, laud. Niisiis, ootan aega, seejärel kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta hani sellel temperatuuril kaks tundi. Seejärel убавляем tulekahju, alandades temperatuuri ahju kuni 180 kraadini ja küpseta linnuke kõik ülejäänud ajal kehtib.
Selle aja möödudes, võtke küpsetusplaadile, õrnalt разворачиваем foolium ja teeme presentatsiooni punktsioon noaga umbes hane jalad. Kui koht punktsioon toimib läbipaistev mahl, see tähendab, et liha on valmis. Nüüd supilusikatäis kogume kogu вытопившийся rasva ja ühenda see eraldi pangale. Tervikliku hani jälle jätame ahjus temperatuuril 200 kraadi kakskümmend-kolmkümmend minutit ja selle aja jooksul mitu korda põhjalikult vala oma kogutud rasva. Hani kindlasti pruunid, ja tema nahk muutub krõbe, muutub isuäratav välimus koorik.
Ja nüüd on jäänud ainult esitada kuuma roosiline hani õuntega lauale. Siin on meil kaks võimalust. Kui on suur kauss, kuhu mahub kogu hani ja spetsiaalsed käärid lõikamiseks linnud, siis nii ta on ja serveeri – terve, ainult eemaldades eelnevalt lõnga, millega зашивали auk kõhus. Teine variant. Pildistame niit ettevaatlikult eemaldada täidis ja откладываем tema kaussi. Hani lõigatud tükkideks tükki ja pane kuhjaga roog. Ümber aromaatne liha rull lagunevad täidis.
Vaata, suhteliselt, ja kogu retsept, mille järgi saab valmistada nii populaarne hani õuntega ahjus. Ja veel, saab seda teha varrukas, muidugi, kui sa leiad sellise suure varrukas või looduslikul kujul. Ainult siis, kui запекании ilma täiendava "peavarju" – foolium või varrukad – karkass on soovitav esmalt keeda pehmeks. Ja sellisel juhul soovitavad обмазывать lind majonees, hapukoor, sinep, või meega. Proovige! Küpseta hea meelega, ja ilusat isu!
Soovitame lugeda: Hani ploomid ja õunad
Sisu:
Part, täidetud riisi ja õunad
Part riisi ja õunad мультиварке
Täidetud part, küpsetatud õunad
Täna, kahjuks, pardi meie lauale – ei sagedane külaline. Ja lõppude lõpuks, see on üks meie traditsiooniliste toodete. Ja metsik ja kodune утятина Venemaal on alati olnud kõrgelt hinnatud ja seda on peetud üheks kõige odavamad roogi. Ilmselt just seetõttu on täna meile teada palju retsepte part. Pakume teile üks võimalusi – part riisi ja õunad. Kusjuures isegi see cooking meetod многовариантен – part täidisega küpsetatud ja hautatud. Proovime valmistada?
Part, täidetud riisi ja õunad
Et фаршировки meil on vaja piisavalt suur duck lind. Nii et, kes on otsustanud valmistada part just sellisel viisil, valida lind kaalub mitte vähem kui kaks ja pool kilo. Ja veel, kraami part soovitavalt õhtul enne pidulik pidu, aga süüa tuleb vahetult enne serveerimist.
Koostisosad:
Pardi karkass – 2, 5-3 kg;
Murenev joonis – 1, 5-2 tassi;
Õunad – 4 tk;
Apelsin – 2 tükki;
Võid – 3 spl;
Soola – 1 tl;
Paprika – 1 tl;
Karri – 1 tl;
Granuleeritud küüslauk;
Must jahvatatud paprika;
Kuivatatud basiilik;
Koriander;
Chilli.
Ettevalmistus:
Kui part sul on külmutatud, siis see tuleb eelnevalt sulatada. Ja on soovitav seda teha ei külmkapis ja ei mikrolaineahjus. Jätke karkass размораживаться toatemperatuuril, panin kaussi ja kaetud puhta rätikuga. Rümbast eemaldada kõik rupsita ja rasv, mis on sees. Lind pesta, vajadusel опаливаем, kustutame kõik kanepi koos naha ja jälle minu (eriti hoolikalt – sees).
Nüüd valmista karkass et фаршировки. Iga tugev niit зашиваем ülemine auk on тушке (seal, kus varem oli kael) ja valmista segu marinaad. Sega supilusikatäis soola tl paprikat, tl karri ja tl segu, koriander, must pipar, basiilik, granuleeritud küüslauk ja tšilli. Pange tähele, et need viimased koostisosade summa tuleb teha maht võrdub üks teelusikatäis. Seega meil on vaja segada supilusikatäis soola kolm teelusikatäit vürtsi. Nüüd on hoolikalt hõõruda see segu part seest ja väljast ja jäta marineerida. Jah, umbes teelusikatäis seda segu jäta täidise jaoks.
Vahepeal valmista täidis, kus me kraami part. Vala kastrulis kaks-kolm liitrit vett, pane sinna pool tl soola ja anname vees keema. Nüüd täitke see keeva veega ja pool tassi riisi ja keeda peaaegu pehmeks. See tähendab, eemaldades prooviks, me peame tundma, et tera on ikka veel vähe ei доварено. Niisiis, keedetud, kuni selline seisund joonis откидываем kurn ja korralikult pestakse külma vee all, ja kui vesi on riisi täielikult välja nõrgunud, pane see kaussi.
Lisa riis ülejäänud segu soola ja maitseained ja vala sulavõi. Sega. Nüüd счищаем kaks õuna koor, lõika серединку ja seemned ning lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Üks apelsin on ka puhas koorida, eemaldada seemned ja nii palju kui võimalik, puhasta kõik valged kiud. Citrus ka lõigatud väikesteks tükkideks ja õunad pane riis. Segada uuesti täidis söandanud maitsta ja vajadusel lisada soola. Jäänud kraami part. Набиваем täidisega утиную karkass ja зашиваем lõikus on kõhus tugev niit. Ideaalis lind tuleb jätta paar tundi külmkapis.
Enne keetmist välja нафаршированную karkass, обмазываем tema taimeõli või võiga või siis kasutame selleks majonees või hapukoor. Utyatnitsu määri seest õliga, pane sinna part seljatoe alla, et tiivad pardid olid tihedalt surutud vastu külge. Ülejäänud kaks õuna ja ühe apelsini puhastada, kuidas ja täidise jaoks, vaid rohkem lõika suurteks tükkideks. Vala puuviljad, vürtsid ja paneb ülalt rümbad.
Utyatnitsu pane eelnevalt kuumutatud ahju ja valmistame ette vähemalt kolm tundi temperatuuril 200-220 kraadi. Selle aja jooksul keeratakse karkass mitu korda. Valmisolek kontrollime, purustades karkass noaga. Kui koht punktsioon toimib läbipaistev mahl, see tähendab, et meie part valmis.
Keedetud part võta ahjust, eemalda õmblused ja выскребаем täidis. Joonis õuntega ette suur taldrik, ja peale selle panen hakitud tükkideks part. Vala kuumutatud veega rümbast rasva ja serveeri.
Part riisi ja õunad мультиварке
Veel üks viis kokk part õuntega ja riisiga. On мультиварке lind on valmis kiiremini, kui ahjus, kuid seda võib valmistada ka suure hõõrdumise tassi või pada.
Koostisosad:
Karkass või pool lihakeha part – 1 kg;
Joonis – 2 mõõtmeline tassi мультиварки;
Ploomid – peotäis;
Õuna – pool;
Hapukoor – 3 spl;
Sool;
Taimeõli.
Ettevalmistus:
Утиную karkass lõika suurteks tükkideks. Iga tükk hõõruda segu soola ja musta pipart ja обмазываем hapukoorega. Ideaalis liha tuleb jätta marineerida paar tundi. Seejärel vala röstimine pannil õli ja prae selles tükid part: iga tükk mõlemalt poolt. Et liha juhtus praetud, mitte hautatud, pani part röstimise üle ei tihedalt ja praadida piisavalt kõrgel kuumusel.
Nüüd pane praetud linnud мультиварку, kalla üks mõõtekork veega, esitame režiim hautamiseks ja valmistame part umbes tund. Seejärel достаем linnuke, levitada seda lõika tükkideks õun, ploomid, magama riisi ja lisa kergelt soolatud vees. Esitame režiim keetmine "pilaff" ja oodake, kuni valmis meie part õuntega ja riisiga. Serveeri nagu tavaline pilaf.
Täidetud part, küpsetatud õunad
Väga originaalne viis cooking part õuntega ja riisiga. Sel juhul on meie täidisega part on запекаться terveid яблочками. See on väga maitsev ja väga ilus!
Koostisosad:
Pardi karkass – 2-3 kg;
Joonis – poolteist tassi;
Sibul – 1 küüs;
Porgand – 1 tk;
Väikesed hapud õunad – 1 kg;
Piparrohi (кондари) – 1 tl;
Majonees;
Must jahvatatud paprika;
Sool;
Аджика.
Ettevalmistus:
Утиную karkass on minu, опаливаем, обсушиваем ja hõõruda seest ja väljast segu soola ja pipraga. Обмазываем lind majoneesi, segada аджикой ja jäta marineerida. Vahepeal valmista täidis, et фаршировки. Kõigepealt keeda pehmeks riisi. Kuni riis on keedetud, puhasta porgand ja sibul, sibul peeneks shinkuem ja porgand raasuke on jäme riiv. Praepanni vala õli ja prae see porgand koos sibulaga. Kui тушке on rupsita (süda, maks, magu), siis pestakse neid, lõika väikesteks tükkideks ja sega porgand ja sibul поджаркой.
Keedetud riis pestakse külma veega, anname talle nõruta ja sega manna porgandid ja sibul. Lisa sool, piparrohi ja pipar ning korralikult segada täidis. Nüüd täidisega утиную karkass ja зашиваем selle peal (kus oli kael) ja kõhul. Sügav küpsetusplaat määri õliga, panna talle part ja draped karkass вымытыми kogu яблочками. Küpsetuspaberiga lind pane eelnevalt kuumutatud ahju ja küpseta kuni valmis õunu. Kui õunad on pehmed, eemalda neid, откладываем, keeratakse утиную karkass ja jätkame selle küpseta kuni valmis juba liha. Valmisolek kontrollime, muutes oma тушке punktsioon. Kui koht punktsioon (lõigatud) toimib läbipaistev mahl, see tähendab, et lind on valmis.
Võtke see ahjust, vabad alates täidise ja lõika portsjoniteks. Suur taldrik kuhjaga pane riisi peale panna part, ja servad nõud asetage õunad. Voila! Meie part õuntega ja riis on valmis võtta silmapaistev koht laual. Soovi korral on täidetud part võib esitada muul viisil. Rümba pani tassi tagasi alla, õrnalt lõika piki rinnaku ja разворачиваем küljest, jättes täidis sees linnud. Külgedel rümbad pane küpsetatud õunad.
Vot selline on erinev meil võib kujuneda part riisi ja õunad. Valige retsept ja süüa. Küpseta hea meelega, ja ilusat isu!
