Kui sa vaatad retsepti sooja sööki piduliku laua, siis part õuntega ja meega sind peaks korraldada igas mõttes! Esiteks, see on traditsiooniliselt vene roog. Teiseks, see part on lihtne valmistada. Ja kolmandaks, selline part saadud ebatavaliselt maitsev ja üllatavalt ilus. Üldiselt, tahad üllatada ja rõõmustada oma külalisi, vaid ka maitsev, et neid toita – valmista see imeline roog.
Koostis sööki
Part, loomulikult, on meil täidisega ja küpseta me seda me ahjus. Selle румяной, aromaatne, mahlane ja väga-väga maitsev part meil vaja järgmisi koostisosi:
Pardi lind kaalub 2-3 kg;
5-6 suurt õuna magushapu maitse;
Küüslauguküüs;
Küüs sibul;
3-4 spl mett;
Tl karri;
Värske till ja petersell;
Tl jahvatatud musta pipart;
2 tl soola.
Mee valmistamiseks on see suurepärane part on kõige parem võtta vedel. Kui teil on sellist mett ei ole, siis selle saab sulatada vesivannil. Küüslauk, iseenesest, on meil vaja värske, kuid äärmisel juhul võib selle asendada kuivatatud (maitseained). Selle asemel, et curry on võimalik kasutada spetsiaalset segu vürtside linnud.
Väga karkass on soovitav valida rohkem ja пожирнее, ja kui on võimalus, siis osta ei замороженную ja jahutatud linnuliha. Kui teil õnnestub osta linde, siis see on kõige hea valik. Õunad on vaja osta hapu-magus, ja veel parem – hapu. Lisaks õunad peavad olema jäik ja mahlane.
Üldiselt on kõik omadused koosseisu selle tassi. Nüüd on meil jäänud ainult valmistada tema ja nautida jumalik maitse.
Valmistatakse roogi
Утиную karkass on vaja sulatada toatemperatuuril, hoolikalt pesta seest ja vajadusel kõrbema väljast. Kui rümba siis опаливать, siis pärast seda on vaja kindlasti pesta ning eemaldada kõik kanepi alates suled, ja pärast seda kuivatada märjaks part puhta rätikuga.
Enne küpsetamise part vaja промариновать. Seda tehakse järgmiselt. Küüslauk puhastage ja пропускам läbi küüslaugu pressi. Eraldi мисочке sega sool, karri, must pipar ja hõõruda see segu küüslauguga. Nüüd kirjuta ладошку veidi segu ja hõõru part seest ja siis väljast. Hõõru karkass seni, kuni ei lõpe segu. Pärast seda jätame part marineerida toatemperatuuril vähemalt kaks tundi. Et пущего mõju lind saab pakitud kilekotti, ja kui otsustate, et ei jäta teda ööseks, siis kindlasti eemaldage alumisel riiulil on külmik.
Õunad täidise jaoks valmista vahetult enne täitematerjaliks. Tuleb neid pesta, koorida ja lõigata neljaks. Seejärel eemalda õuntest kõva серединку ja lõika iga küüs pooleks. Kui õunad on väga suured, siis neid saab lõigata kuubikuteks ja päris väikesed õunad pooleks. Pane õunad kaussi, vala neid sidrunimahla või lahjendatud sidrunhape ja soovi korral lisa veidi soola ja vürtse.
Valmis lihakeha täidisega õunad läbi ava kõhul part. Et täidis ei вываливалась ülalt rümbad (auk kaela), seda on vaja õmmelda või keerake oma nahka kaela жгутом ja maitsesta sees rümbad. Kui part нафарширована õunad, auk kõhu затыкаем terve kooritud pirn. Kui auk on liiga suur, siis зашиваем selle üle serva tugev ja paks puuvillane niit. Nüüd on võimalik saata part õuntega ahju.
Ettevalmistus ja esitamine sööki
Küpsetamiseks vajame sügav ahjuplaadile, mis on eelnevalt vaja määrida утиным rasva või õliga. Võid selleks on parem mitte kasutada, kuna see ahjus hakkab подгорать. Niisiis, pane (seljatugi alla) lind küpsetuspaberiga ja pane ta eelnevalt kuumutatud ahju. Sobib küpsetamiseks temperatuur on 180 kuni 250 kraadi. Madalamal temperatuuril part on valmis väga kaua, ja kui temperatuur ületab 250 kraadi, siis on sinu part osutuvad toores sees ja подгоревшей väljast.
Valmistamiseks part meil oleks vaja üks kuni kaks ja pool tundi. Selle aja jooksul tuleb regulaarselt eemaldada küpsetusplaat ahjust ja vala lind rasva ja mahla, mis on вытапливаться rümbast. Seda saab teha kasutades tavalist tl, õrnalt scooping rasva pann ja ühtlaselt puistata neile part. Kui rümbast eraldatud liiga vähe mahla, siis küpsetuspaberiga saab vala veidi vett.
Umbes viisteist minutit enne pakkumise meie sööki võta küpsetusplaat ahjust ja обмазываем kogu linnuke meega. Ei ole vaja õlitada ainult tagasi. Обмазанную meega part jälle saadame ahju ja jätkuvalt küpseta, kuni täielikult keedetud, aga rasva ei ole enam vala. Valmisolek defineerime, tehes sügav punktsioon ristmikul reide koos kehaga. Kui part on eraldatud läbipaistev mahl on ilma verd, see tähendab, et ta on valmis.
Valmis linnuke võta ahjust, puhastada sibul, eemalda õmblused ja võtame õunad. Karkass on lõigatud tükkideks tükki ja kuhjaga ette suur taldrik. Slaidid panen õunad ja vala kõik жирком pann. Kaunista maitserohelisega ja serveeri.
Ongi kogu saladus cooking part õuntega ja meega. Proovige! Tulemus üllatab teid. Küpseta hea meelega, ja ilusat isu!
Sisu:
Küpsetatud part apelsinid
Part апельсиновом kastmes tükkideks
Part apelsinid varrukas küpsetamiseks
Part apelsinid — see on klassikaline meistriteos cooking maailma. Tema maitse on täiuslik, tema ilme on võrratu, ja kokk tema ei ole nii raske. Isegi algaja culinar hakkama koos pardi all apelsinid kõvale "viie", seda enam, et korjasime teile tõestatud retseptid, доведенные täiuslikkust. On vaja ainult saada kätte hea part jah lisada sellele natuke tööd.
Vaieldamatu eelis on cooking linnud just apelsinid selles, et tsitrusviljad kinkida liha oma mahlakuse. Kõik teavad, et pardiliha жестковато, kuid kui kord retsepti apelsinid annab kude on statsionaarne pehmuse. Liha on lihtsalt sulavad suus, kusjuures sõltumata sellest, kas sa süüa maitsvat rooga ahjus või ahi. Iga naine saab valida retsepti oma maitse, ja meie nõuanded aitavad valmistada suurepärane roog.
Küpsetatud part apelsinid
Maitsev, aromaatne, väga maitsev roog — kõik see on võib öelda kude apelsine. Proovida see roog tuleb! Tema vaieldamatu eelis on see, et rikkuda see on peaaegu võimatu. Kokk part apelsine on võimalik mitmel erineval viisil, ja eeskätt tahame pakkuda oma tähelepanu klassikaliselt häid retsepte.
Koostisosad:
noor suur part
3 apelsini
3-4 varssellerit
sidrun
10 grammi soola
segu прованских ürte 1 tl
salvei kuiva 1 spl
2 spl magusa veini
2 spl mett
musta pipart 1 tl
oliiviõli
Cooking meetod:
Nagu ikka, süüa part apelsinid alustame töötlemise linnud. Обрежем talle гузку ja rasva liigse naha kaela, äärmine kolmandik tiivad. Sügav kaussi segadusse marinaad: selleks, pigista mahl apelsini ja sidruni. Kurna mahl ja seemned, valada lusikatäis oliiviõli ja sega järgmised maitseained: salvei, must pipar, прованские ürdid ja sool. Meie marinaad valmis, torka teda lind ja saatke külmik 4-6 tundi. Oleks parem, kui sa hakkad süüa hommikul või päeval — karkass part peaks pöörduma marinaadis iga tund.
Vahepeal lõika apelsin sektoriteks 4-5 osad ja varred seller neljaks. Valmistage küpsetamine tassi part: rebige 10-12 ribad ja foolium, rulli neist жгутики ja pane vormi põhja võre. Утятница on valmis, on aeg soojenda ahi 190 kraadi. Вытаскиваем промаринованную part ja täidisega apelsinid ja paprikaga. Puhas nihe начиненную part on küpsetamine tassi ja küpseta ahjus tundi pool. Esimese 40-45 minutit cooking ahju uks avada ei tohi, ja siin on teine "teo" tuleb joota meie part kujuneva vedelikku iga 10-15 minutit.
Kui part on valmis, eemaldage väike kastrulis ja alustada cooking glasuur. Pigista mahl 1 apelsini, kurna see ja vala pannile. Sinna saatke magus magus vein ja mesi. Уварите segu kõrgel kuumusel, kuni riik siirup. Seejärel eemaldage part ahjust ja puhastage seda kogu täidis. Pane lind suur plaat ja rikkalikult kasta selle glasuuriga. Kaunistage saab riisi või köögiviljadega. Head isu!
Part апельсиновом kastmes tükkideks
Retsept kaste sel vaagnal just sama küllastunud apelsini lõhn ja maitse. Утятина lihtsalt sulab suus ja omandab õhuke ja невыразимо elegantne maitse apelsini. Kindlasti proovige seda jewel cooking maailma!
Koostisosad:
pardi lind 2, 5 kilo kaalub
3 apelsini
400 milliliitrit apelsinimahla
2 tassi телячьего puljongit
1/2 tassi valget veini
100 ml veiniäädikat
50 grammi suhkrut
50 ml apelsini liköör
2 spl tärklist
soola ja musta pipart maitse
Cooking meetod:
Alustame kaste: овощечисткой eemaldage pestud apelsinide koor. Eemaldage ainult pealmine kiht, intensiivselt värvitud. Kastrulis keema klaas vett ja keeda koor paar minutit. Seejärel tõmmake selle vahukulbiga kaussi, vala apelsini liköör ja jätke. Jätkame ettevalmistus: sega kastrulis suhkur ja veiniäädikas (võid kasutada valge, punane või isegi apple cider äädikas). Keeda segu madalal kuumusel ja küpseta veidi — suhkur peab natuke карамелизоваться. Kohe kalla apelsinimahl ja soojeneda kaste 3-4 minutit. Välja tuli — tuli kord teha pardi.
See retsept nõuab palju filee, kui miinimum luud. Arm terava noaga ja alustada lõikad part. Alustada lõigake tiivad. Seejärel tee pikisuunaline sisselõige on грудке ja korras, lühike ja tihe liikumine, lõigata liha ja luu. Reie jagada ei ole vaja — lihtne lõigata neid. Lõpuks sul tuleb minna 2 tiiba, 2 kanarinda, 2 jalad ja karkass on terve. Kõige raskem osa läbitud — on võimalik saada suurt malmist praepanni.
Keskmisel kuumusel soojeneda röstimine pannil, vala nii palju õli, et see прикрывало põhja ning pane tükid part lapiga maha. Süüa on vaja vaid 10 minutit, ühtlaselt обжаривая igast küljest. Valmis tükid linnud eemalda vahukulbiga taldrikule ja rasva äravoolu — see sobib kasutamiseks 2-3 kuud, kui hoida seda külmkapis. Keera part praepanni ja vala ettevalmistatud varem апельсиновом kaste, valge veini ja телячьим puljong. Liha peab täielikult утопать vedelik. Lase roog keema ja vähenda kuumust maitsesta Soola ja pipraga ning jäta kaane poolteist tundi. Retsept läheb järgmisse etappi — aeg valmistada šikk apelsini kastmes.
Lisa lind mõnutunne, liköör, lase hautatud pool tundi, seejärel aseta part plaadil. Koor võtta ja visata, see meid enam ei vaja. Lahusta tärklis 4 supilusikatäit külma vett ja kalla see praepanni, sega. Soojeneda natuke kaste ja tagastage see tükid part. Lase проварятся 2-3 minutit, ja tore part apelsinid on valmis! Serveerimisel сервируйте tema apelsini viilud, hoolikalt kooritud kõigist filme. Garneering on asjakohane esitada keedetud kartulid või riis. Head isu!
Part apelsinid varrukas küpsetamiseks
Ilus pidulik roog, радующее silma. Vali part suuremaks, et toita suur külaliste arv — keskmiselt lind kaalub 2 kg sobib õhtusöök neljale. Pole häda, kui teil pole varrukad küpsetamiseks — pardi rasv ei разбрызгивается valmistamise ajal kõrgetel temperatuuridel. Katke karkass fooliumiga või küpseta veidi kauem kui soovitatud.
Koostisosad:
part 2-2, 5 kilo kaalub
3 suurt apelsini
ginger root
oks rosmariini
oliiviõli
2 spl apelsini või õuna moos
soola ja pipart maitse
Cooking meetod:
Kui selline vajadus sulatage part, peske seda ja kuivata. Peopesa, puista soola ja pipar (jahvatatud musta), maitsesta heldelt karkass seest ja väljast. Ja oleks hea, kui sa lahkud tema tund toatemperatuuril. Sel ajal on võimalik teha apelsinid: 2 tükki, pese ja lõika koos koorega 4 tükki. Alates ingverijuurt lõigake tükk, umbes 5-6 cm pikk, ja hõõruge see riiv. Rosmariin peeneks нарубите, segatakse seda koos ingveri ja vala kohvi lusikatäis oliiviõli. Start part saadud aromaatne segu ja apelsinid. Lõikus pitsat ta зубочистками või сшейте tugev niit.
Edasi meie retsepti подготовления läheb kokk. Kuumuta ahi 180 kraadini. Kuni see soojeneb, lõigake tükk varrukad küpsetamiseks. Selle pikkus peaks olema poolteist korda pikem утиной rümbad. Lind määrige veidi oliiviõli ja pane varrukas küpsetamiseks. Otsad некрепко sulgege клипсами ja saatke roog kuumutatud ahjus 1, 5 tundi.
Kui part ahjus tegeleme ehted nõud. Ülejäänud apelsin puhastage nahk ja lõika ringid. Eemaldage lind, lõika varrukas küpsetamiseks ja pane peale tükeldatud apelsin. Saatke part on ahi veel tund, regulaarselt kasta teda kuumutatud veega rasva. Meie retsept lähenes lõpule — on jäänud viimase lihvi. Võta keedetud part ahjust ja hoolikalt määrige seda apelsini marmelaadi. Seadke ahju temperatuur 235 kraadi ja saatke part 15 minutit, et saada румяной kooriku. Ja see on kõik meie ilus, aromaatne ja uskumatult maitsev part apelsinid valmis! Head isu!
Nagu näete, et kokk šikk sööki, ei ole vaja palju vaeva ja raha kulutada. Nüüd sa tead, mitu tõestatud viise, kuidas valmistada luksuslik roog, mida saab vajaduse korral välja ja puhkus tabelis. Retsept part apelsinid võite valida ükskõik, sest igaüks neist hakkasid meid just teile. Küpseta armastusega, ja lase oma külalised nautida ülimeeldiv кушаньем!
