Ja sa tead, et küpseta part saab erinevalt? Siin on, näiteks, on esialgu meie esivanemad запекали liha ja linnuliha on süsi. Siis nad tulid pulk... Tõsi, see on juba olnud, küpsetatud ja praetud liha. Siis inimesed oleks taimelava ja enne valmis pilt kaasaegse ahju. Seal linnuliha ja liha запекали savist, test või savi kaussi. Ja siis leiutas gaasi ja elektri pliidid, mikrolaineahjud, мультиварки... Et mis edasi saab – võib vist lõpmatuseni.
Aga retsept on küpsetatud part jäi praktiliselt muutumatuna alates kõige vanematest aegadest. Tõsi, savinõud meil on asendatud metallist ja keraamilised утятницы, selle asemel, savi ja tainast me kasutame foolium ja polümeerid (varrukas küpsetamiseks). Kuid vaatamata aegumine ja isegi vanusele selle valmistamise part, paljud koduperenaised ei tea ikka veel, kuidas õigesti seda küpsetada ja millist sama retsepti valida. Me soovitame teil võtta kasutusele kolm võimalust küpsetamiseks pardid ja valida tema cooking retsept ahjus, varrukal ja foolium. Nii et valige, mis teile rohkem sobib.
Part, küpsetatud ahjus
Ahjus me sinuga hakkame süüa румяную уточку koos krõbeda kooriku. Aega see muidugi võtab palju, kuid tulemus on seda väärt! Seda enam, et valmistada teda me имбирном kastmes.
Koostisosad:
Pardi lind umbes 2, 5 kg;
Sidrun;
Taimeõli;
Segu itaalia maitsetaimed;
Tatar;
Must sool ja pipar oma maitse järgi.
Kastme jaoks:
Värsket ingverijuurt;
Apelsinid;
Oliiviõli.
Ettevalmistus:
Lind valmistame ette. Kui see on jääs, siis размораживаем tema toatemperatuuril. Siis kui vaja опаливаем puhastada kõik kanepi, põhjalikult minu karkass ja маринуем. Marinaad выжимаем sidruni mahl, sega seda soola, musta перчиком ja itaalia ürtidega (valmis maitseained saab osta peaaegu igast poest). Selle seguga hõõruda lind väljast ja seest, murrab selle toidu kile ja puhastada külmkapp alumisel riiulil umbes kella viie-kuue. Kõige mugavam on seda teha õhtul ja jätta part marineerida üleöö.
Enne kui alustada küpseta part, meil on seda kraami vaja. Liha keeda, kuni puudulik pool tassi keedetud tatar ja täida täidisega kõht on part. Avaus ülaosas rümbad (seal, kus on kael), зашиваем paks хлопчатобумажными niit. Kui kael jäi tükike nahka, siis saab ta selle rulli жгутом ja maitsesta sees rümbad. Ja siin on ava kõhul, mille kaudu me заполняли rümba liha, saab õmmelda või skolot зубочистками.
Valmis lihakeha ette seljatoe alla gusyatnitsu, määrida võiga, katta kaanega ja saadame ahju. Küpseta part temperatuuril 180 kraadi umbes poolteist tundi. Selle aja jooksul on vaja kolm korda (iga poole tunni tagant) kätte gusyatnitsu, avage kaas ning vala lind kuumutatud veega rasva. Kui уточка on valmis, teeme ingveri kaste.
See väike tükk (umbes 50 g), ingveri juur puhasta ja riivi suured rakud. Pannile vala oliiviõli ja prae selles riivitud ingver, kuni see muutub kuldse. Kolme-nelja apelsinid pigista mahl ja paneme selle koos röstitud ingveri. Samal pannil või kuumutamiseks pannil увариваем madalal kuumusel kaste viisteist minutit. Selle aja jooksul peab ta veidi paksenema.
Nüüd on (poolteist tundi pärast algust küpsetamiseks) ava kaas гусятницы ja jäta linnuke ahjus kakskümmend-kolmkümmend minutit. Kui sinu ahjus on funktsioon, pöördõhk, siis saab selle sisse lülitada sel ajal. Kui ei ole, siis küpseta уточку, valades selle rasva. Valmis lind lõigatud tükkideks ja serveeri koos имбирным kaste.
Küpsetatud part fooliumisse pakitud
Foolium on väga mugav kasutada küpsetamiseks mis tahes tooteid. On kude sel juhul sa ei saa krõbe, aga liha on väga pehme ja mahlane. Nii et retsept on küpsetatud fooliumis part sulle peaks see meeldida.
Koostisosad:
Part karkass;
2 sl õli või võid;
Jahvatatud musta pipart ja soola oma maitse järgi.
Ettevalmistus:
Lind размораживаем, kui ta on olnud külmutatud, põhjalikult minu ja обсушиваем, промокая puhta rätiku või lapiga. Seest hõõruda karkass on segatud musta перчиком soola ja väljast обмазываем õli. Sääre kindlasti seosta teema või nöörist ja оборачиваем part kolm-neli kihti kilet. Teeme ülal meie "kookon" mitu punktsioon, et see läks paari kui запекании ja saadame part ahju.
Küpseta lind kui 180-200 kraadi juures umbes kaks tundi. Muide, täpselt samamoodi võib küpsetada part üle söed мангале või tuleriidal. Serveeri запеченную part saab terve rümba laid out taldrik ja гарнировав värske salatiga. Ja saab lõika see tükkideks ja serveeri koos mis tahes sobivat lisandit ja kaste.
Part koos kartulite varrukas
Väga lihtne retsept cooking part kohe garneering. Selleks me kasutame väga populaarne koduperenaised varrukas küpsetamiseks, kus liha saadakse, mahlane ja õrn.
Koostisosad:
Part;
Kartul – 1 kg;
Porgand – 1 tk;
Küüslauk – 2-3 küünt;
Sibul – 1 tk;
Soola ja musta pipart enda maitse järgi.
Ettevalmistus:
Жирненькую karkass pardid on minu, puhas alates kännud ja обсушиваем. Tungib tema mitmes kohas ja valmista segu натирания. Selleks pane küüslauk läbi pressi või raasuke on riiv, segada soola ja musta перчиком ja südamest hõõruda see kübar karkass on väljast ja seest. Pane linnuke pakk ja jäta marineerida tundi kaks. Vahepeal minu ja puhasta köögiviljad. Kartulid ja lõika suurteks viiludeks, porgand viiludeks ja sibul pool rõngad. Soola, pipart ja sega köögiviljad.
Osa täidise закладываем sees rümbad ja зашиваем või nihe auk зубочистками. Нафаршированную part pane varrukas, mis peab olema sentimeetrit kahekümne rohkem rümbad. Ülejäänud köögiviljade segu ja pane varrukas külgedel alates утиной rümbad. Завязываем ots varrukad ja paneme karkass küpsetuspaberiga seljatoe alla. Küpseta part on varrukas eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadi umbes kaks tundi. Serveeri koos köögiviljadega, laid out karkass taldrikule tervikuna või jagades tükkideks.
Kui sulle öeldakse, et kokk part pikk ja raske – ei usu! Valige mõni soovitud teile retsepti ja proovige valmistada запеченную part. Aega protsessi tõesti võtab palju, aga kokk on ahi. Ja sa oled kõik see aeg saab tegelda mis tahes muude asjadega. Küpseta hea meelega, ja ilusat isu!
Soovitame lugeda: Retsept part ahjus
Sisu:
Part küpsetatud rukkileib ja mustad ploomid
Part küpsetatud riis ahjus
Täidetud part riisi ja seentega
Part, küpsetatud puu segu
Paljud alahindavad part, eelistades valmistada peolaud kana. Me põhimõtteliselt ei ole sellega nõus, sest retseptid pardid nii erinevad — seda võib küpsetada koos puuvilja, köögivilja, teravilja, kartuli. Ja iga roog on ületamatu, sest liha on see veelindude linnud üllatavalt hästi palju erinevaid koostisosi. Vali mis tahes нижеприведенный retsept ja olge kindel, et teie külalised on kõrgelt hindavad oma kulinaarsed oskused.
Part küpsetatud rukkileib ja mustad ploomid
Tundub üsna kummaline, et pardid pakume kokk leiva täidis? Sugugi mitte! Kombinatsioon suitsutatud, kuivatatud ploomid ja vürtsitatud ja maitsestatud leiba annab kude unustamatu maitse. Kindlasti mõistma elu see retsept!
Koostisosad:
part suur 2, 2-2, 5 kilo kaalub
300 grammi borodino leiba
värske petersell
120 grammi musti ploome
70 grammi rosinaid
5 küünt küüslauku
jahvatatud valge pipar
sidrun
loorberileht
vürtsi segu "grillimine"
sool
joonis garneering
Cooking meetod:
Muidugi, me alustame koolitus rümbad linnud. See tuleb pesta, kuivatada ja vaadata, ei jäänud kas pliiatsi. Vajadusel loputage part keeva veega ja pintsetid eemaldage ülejäänud suled. Kuidas управитесь sellega, lõika tal гузку liigse rasva ja alustada süüa marinaad. Küüslauk puhastage ja kaussi pigistada selle kaudu чеснокодавку. Sinna sega maitseained: segu grill, valge pipar, loorberileht, jahvatatud lehed, sool. Jätkake ettevalmistus sellega, et pigista poole sidruni mahl, valada seda kaussi juurde специям, sinna lisage kohvi lusikatäis taimeõli. Meie marinaad on valmis — on aeg hõõruda neile karkass on igast küljest. Проделав see, jäta part marineerida tundi poolteist-kaks külmkappi.
Kuni lind infusiooni, on aeg valmistada täidis teda. Rosinad ja ploomid, pese ja vala üle keeva veega paisuda. Hiljem 15 minutit, ploomid lõika 2-3 tükki. Бородинский leib lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Sega kuivatatud puuviljad, leib ja start selle mass part. Зашейте lõikus hambaniiti või rahulikult сколите шпажками. On küpsetamine tassi, vala klaasi külma vett ja seadke termostaat ahju 230 kraadi. Kui see on piisavalt soojenenud, saatke roog pardiliha запекаться.
Kui palju süüa linnuliha, saab jämedalt arvutada valemi järgi: pool tundi küpsetamiseks keskmisel temperatuuril iga kehakaalu kilogrammi kohta. Kui lind on ahjus, kasta teda kujuneva vedelikuga iga veerand tundi. Kui meie part запекается, saab hakata valmistama garneering. Pese riis, kuni puhas vesi ja keeda seda. Vala heldelt mis ajal küpsetamine mahla. Selline garneering süveneda lihtsuse ja keerukuse sööki. Head isu!
Part küpsetatud riis ahjus
Iga hea armuke teab — lind keskmise suurusega suuda toita maksimaalselt neljale külalist. Saab, muidugi, näpelöidä ta ja valmistada lisaks kude garneering, vaid saab lihtsalt küpseta tema riisiga! See on ideaalne garneering õline kude. Joonis täiendab oma maitse ja kui sa äkki kogemata пересолите roog, ta annab harmoonia кушанью.
Koostisosad:
pardi lind kaalub 2 kilo
1 tass пропаренного ümmargune riis
2 õuna rohelist sorti
2 porgandit
sibul
küüslauk
порубленная petersell rosmariin — näpuotsatäis
must pipar ja sool
Cooking meetod:
See retsept alustada cooking liha part. Porgand koorida ja hõõruda väike riiv. Sibul väike puhasta ja haki peeneks. Loputa hoolikalt riis ja keeda pehmeks. Nõruta liigne vedelik. Koostisained liha valmis, võite alustada oma обжариванию. Aseta keskmise kuumusega pannil ja раскалите see õli — sõna otseses mõttes 3-4 spl piisab. Kiiresti kuumuta sibul, lisa riivitud porgand ja spasseruyte mitu minutit. Sega köögiviljad koos keedetud riis ja sega läbi. Valmista täidis part lõpetatud.
Jätame korraks täidis tõmbama. Rümba pese part ja kuivata, lõika liigne rasv ja гузку, et tugev lõhn ei ole rikutud roog. Pärast seda hõõruda 4 küünt küüslauku väike riiv, segage soola, pipra ja rosmariiniga. Riivi karkass on aromaatne segu ja lase tund-poolteist, võib olla rohkem. 2 õuna viil средники kuubikuteks.
Отдохнувшую part start keedetud riisiga. Allesjäänud kõhu koht täitke viilutatud õunad ja зашейте auk tugev niit. Ettevaatlikult aseta part ahjuplaadile ja saatke разогретый kuni 180 kraadi духовый kapp. Küpseta umbes 2-2, 5 tundi, regulaarselt kasta mis toiduvalmistamis mahla. Pärast selle aja möödumist, kontrollige, kas liha on valmis, проткнув kahvliga liiges. Kui vedelik voolab läbipaistev, part, küpsetatud riis ahjus valmis. Eemaldage lind, kustutage hoolikalt niit. Seejärel kogu täidis pane taldrikule, eemalda õunad ja esitage riisiga garneering. Head isu!
Täidetud part riisi ja seentega
Kui teil leitakse värsked või kuivatatud seened metsa, kasutage kindlasti neid — roog sellest ainult võidab. Kogus riisi sel vaagnal võib veidi erineda — see sõltub sellest, kui palju kaalub part.
Koostisosad:
part kaal 1, 8-2 kilogrammi
100 grammi пропаренного riisi
300 grammi seeni
6 pähklid
väike sibul
1/4 tassi sojakastet
5 grammi mett
tl сушенной peterselli
õli
soola, musta pipart
safran või kurkum
Cooking meetod:
Nagu ikka, retsept alustame sellest, et вымоем lind, eemaldab üleliigse rasva. Nüüd eraldi kausis segadusse marinaad. Selle põhjalikult sega sojakaste, mesi, petersell, safran, pipar ja 0, 5 tl soola. Saadud pastaga hõõru naha part ja sees — jämeda soola. Part замотайте kile ja saatke see külmik. Tund eemaldage lind, jälle rest tema marinaad ja saatke veel tund külmkapis. Nüüd tuli kord soojenda ahi 210 kraadini.
Kuni lind маринуется, keeda riis pehmeks. Sibul ja seened peeneks hakkida sibul pool rõngad ja plaadid vastavalt. Potti valada veidi õli ja prae sibul ja seened. Maitsesta soola köögiviljad, sega рубленные pähkli tuumad ja segada keedetud riisiga. Hakkliha meie luksuslik part valmis. Tõmmake karkass on valmistatud külmik, start selle ja küpseta ahjus tund-poolteist. Ärge unustage kasta part kuumutatud veega rasva iga veerand tunni viibimise ahjus — nii küpsetatud koorik osutuvad румяной ja karge. Head isu!
Part, küpsetatud puu segu
See retsept on erinevad lihtne ja kiirusega valmistamist. Lisaks, see roog on tõeliselt unustamatu maitse. Kuivatatud puuviljad annavad liha on eriline maitse ja õrn aroom. Part tuleb välja, väga mahlane ja peen ning valmistamine ei võta palju aega.
Koostisosad:
part karkass on keskmise suurusega
2 õuna rohelist sorti
50 grammi rosinaid
100 grammi копченного ploomid
5 spl jahu
spl brändit
2, 5 spl suhkrut
0, 5 liitrit kanapuljongit
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
tbl jõhvikamahl
Cooking meetod:
Nagu tavaliselt, alustame sellest, et вымоем ja высушим part. Vala peopesa paar tilka õli ja kuivatage neid karkass. Puista heldelt naha soola ja pipraga. Lase lind veidi küllastunud, kuid me veel tegeleme täidisega. Õunad, puhastage kooritud ja südamikust, lõika kuubikuteks. Rosinad ja ploomid on vaja leotada keevas vees 15 minutit paisuda. Pärast seda, kui сольете kuivatatud puuviljad, segada need õunte ja start sellega part.
Nüüd saatke lind запекаться ahjus (200 kraadi) poolteist tundi. Kontrollige oma valmisolekut ja, kui see on piisavalt пропеклась, aseta part plaat, ja rasva äravoolu. Tass tema отлейте on kastrulis ja ülejäänud salvestage see on võimalik süüa teravilja ja kartuli toite. Vala rasv jõhvika morss, brandy, puljong, suhkur, sool ja pipar. Vispelda, sega vähehaaval jahu, et vältida tükke. Kaste peaks osutuvad paks, nagu jogurt. Esitades part, tõmmake sinna kogu täidis, lõika tükkideks ja tooge kandik lauale värske köögivili. On соусник vala kuum kaste, esitage lauale ja olla valmis, kuulata komplimente! Retsept on väga lihtne, head isu!
Nagu näete, valmistame part on väga lihtne — see ei nõua palju aega ja vaeva, sest on ju tõestatud retsept teil juba on. Kastmed, täidised, marinaad — mängides erinevaid maitseid võite saavutada kombinatsiooni, mis sobib kõige искушенного maiasmokk. Sinu lähedased ja külalised ootab oma kutse õhtusöögile ootan!
