Kui tore on alustada hommikul tass aromaatset kohvi. Meil on palju viise, kuidas seda maagiline ja бодрящего jook: kohvimasinad, kohviautomaadid, türklased, fr-pressid ja lihtsalt lahustuv kohv. Kuid tõelised gurmaanid leiavad, et käesoleva saa pidada ainult kohvi, keedetud turu.
On palju retsepte, aga on ka peamised põhimõtted, kuidas keeta kohvi turu õigesti.
Турка – see anuma kuju koonus kitsas kael ja pakse. Ise türklased nimetavad seda джезвой. Täita ta võib olla, vase, savi või keraamika. Savi турка on poorne struktuur ja kohvi, keedetud seda, küllastunud õhku ja omandab erilise maitse. Jook, keedetud keraamiliste cezve oleks ka tugev ja aromaatne.
Kuid kas keraamika ja savi turk on üks puudus – see on haprus. Seetõttu on kõige rohkem populaarsust võitnud just vasest türklased. Et kaitsta oma käsi põletuste, et on parem lõpetada oma valiku mudel puidust käepide. Arvatakse, et турка on õige suurus, kui kestab üks-kaks tassi, kui suuremas mahus maitse ja aroom on mitte nii, nagu küllastunud.
Tagasi sisukorda
Millist kohvi valida?
Maailmas moodustada umbes 90 sorte kohvi puud. Kuid populaarsust on võitnud ainult 2 neist – araabia ja конголезское. Just seemnest need taimed saavad tuntud kogu maailmas sorte kohvi – арабику ja робусту.
Arabica – see on üsna kallis sort. Meeldiv ja õrn, ta annab maitse järgi väike кислинку, mis näitab, et kõrge kvaliteediga kohvi. Robusta on odavam ja vähem väärtuslik võimalus, joogid ja selle sordid on saadud tugevate ja küllastunud. Millise meeles terad eelistada, siis otsustada. Soovi korral on võimalik osta mõlemad sordid ja katsetada, segades neid erinevates osades.
Tänaseks on letid on kauplustes külluses hulgaliselt värvikaid pakendite atraktiivne nimed. Kuidas leida õige kombinatsioon hinna ja kvaliteediga, ning et kõigepealt tähelepanu pöörata?
Väga tähtis on välimus ja sisu. Õige tera peab olema sile, ovaalse kujuga ja on umbes sama suured. Pea meeles, et arabica suurem robusta kohvi ja teravilja tal on õline välimusega. Kui ube tunduvad kuivad ja потрескавшимися, see ütleb, et toode ei ole esimene värskus ja osta tema ei ole seda väärt. Maja on ökonoomne ja lõhn kohvi. Hea tera on alati särav, täidlane maitse. Kui te olete tundnud, lõhn gary, tähendab kohvi oli пережарен ja jook on valmistatud teda, maitse mõru. Kindlasti pöörake tähelepanu riigi tootja. Eelista Kesk-ja Lõuna-Ameerikas, Brasiilia ja turvalisus vietnamis ringi. See tagab, et te ostate tõeliselt korralik kohvioad.
Tagasi sisukorda
Kuidas õigesti keeta kohvi turu?
Protsess jook on üsna lihtne, kuid, kes on otsustanud valmistada ise kodus, me mõtiskleme selle üle, kuidas keeta kohvi turu, kui terad on vaja kasutada ühe kruus, kui kaua hoida turu kuumusel, kuni millisel määral sooja vett jne Analüüsime see protsess järk-järgult.
Selleks, et süüa tõeliselt maitsvat kohvi, vaja jahvatatakse vilja. Millisel määral neid purustada, on teie otsustada, kuid mida väiksem on ubade jahvatusaste, seda heledam ja rikkamaks saad jook. Püüa lihvima nii palju kohvi, kui palju on sul võimalik kasutada üks kord.
Edasi põhja turks vaja soojendada ja alles seejärel lisada purustatud teravilja. Lähtuda parem kiirusega 1-2 tl 100 ml vett. Võib lisada suhkrut või maitseained (kardemon, kaneel, vanilje) oma maitse järgi. Norm kohvi suurendada ei ole seda väärt. Juua maitse sellest ei muutu paremaks, kui ta vaid saaks kibedus. Pärast seda täidame turus veega nii kaua, kuni see jõuab kõige kitsama osa kaela. On õige, kui te kasutate puhas, filtreeritud vett. Ekstra lisandid, mis sisalduvad kraanivett, võib rikkuda maitse kohvi.
Segatakse hästi, et ei jääks õhumulle, ja pane turus madalal kuumusel. Hoiame niikaua, kuni hakkab tõusma kork välja vahud. On väga oluline mitte lasta vesi keema ja mitte hävitada пенную kaitse. Siis kork ei опадет ja lummava kohvi aroom säilib.
Kui пенка hakkab aktiivselt tõusma, pildistame turu tulelt ja ootame, kuni kork ei settib. Pärast protseduuri korrata veel 1 või 2 korda. Sinu kohvi türgi on valmis, saab kallab selle tassi. Kuid enne seda soovitatakse kuumutada. Täitke kuuma veega, lase seista minut ja vala vett. See protseduur võimaldab kohvi avaneda veelgi rohkem ja jook säilitab kogu oma võlu.
Keeda kohvi turu õigesti, оттачивайте oma oskusi, siis on sul võimalik saada maitsev ja aromaatne jook. Ja pidage meeles, kõige tähtsam on selle protsessi selgust ja järjepidevust, noh, ja muidugi hea tuju.
Sisu:
Ajaloolisi aspekte ja kaasaegne vajadust
Protsessi õlle
Kommentaare brews
Maailmas on surnud puitu kogunenud miljonid kohvi armastavad, kuid kuidas keeta kohvi pannil tea kaugeltki mitte kõik. Tagasi sisukorda
Ajaloolisi aspekte ja kaasaegne vajadust
Enamik inimesi on ostnud кофеварочные autod ja rõõmustavad, isegi mitte kahtlustada, et see on esimene asi, mis tapab tõeline maitse. Väärib märkimist, et tõeline kohvi pruulitud ainult kuumusel, kas leek puu või tavaline gaasi, kuid mitte mingil juhul ei elektriradiaatorid. Nõud selleks on kõige parem kasutada metallist, t. savi imab maitse, ja lõpuni kasutamise pea kasutama vaid 1 sorti kohvi. Veel paar sajandit tagasi, inimesed teadsid, et õlle on vaja kohvikann, kuid kätte seda oli asi lihtne, isegi rikas mees, ja siis sündis mõte, kuidas keeta kohvi pannil.
Tänapäeval on kohv potti ja türklased on laialt levinud, kuid kuna nende hinnad ja väga väikese mahu meeldivad nad ei ole kaugeltki kõigile. Enamik inimesi on ikkagi eelistavad keetmiseks mahukas pannid, t. piiratud nende maht võimaldab teha kohvi korraga kõigile külalistele, kui neid ei oleks. Teised aga ei tunne la carte väikesed tassid ja joovad vana lemmik paul-литровыми, kui see nii ei oleks kahjulik.
Tagasi sisukorda
Protsessi õlle
Alustamiseks on vaja otsustada, milline variant tahaks näha laual – araabia, poola või usa. Samuti tasub arvestada, et enamik liike saab lisada igasuguseid maitseaineid, kuid siin tuleb kõigepealt käsi täita tavaline – kaneel, ingver ja nelk, ülejäänud variandid esineb üsna harva, kuid pipar, kardemon ja muskaatpähkel võib ka lisada. Proportsioon kõik variandid ühesugune – 50 g l
Araabia võimalust pea jahvatatakse terade võimalikult vähenda. Alustada maht langeb vaid pool portsjonit vesi ja suhkur, pärast keetmist asetatakse kohvi ja ootavad tõusu vaht. Pärast seda valatakse teine pool, kõik on hoolikalt ja kiiresti segada ja jälle teatatakse keema. Ei maksa teha nii, et vesi kees, nii, kuna see võib rikkuda maitse.
Poola on tuntud kõigile. Siin portsjon peaks topelt maha, kuid iga inimene reguleerib ise. Täis vajalik kogus kohvi, valatakse keeva veega ja 9-10 minutit, siis võib julgelt unustada. Siis on villitud tassi ja võib alustada nautida väga head jumalikku jooki.
Usa – siin on oluline oskama määrata kraadi silma käitumisele vett. On 2 võimalust: american pan sisuga pea soe 84 kuni 90 kraadi ja keeda paar minutit. Euroopa variant võimaldab lihtsalt vala keeva veega espresso, kuid kofeiini kontsentratsioon väheneb oluliselt.
Tagasi sisukorda
Kommentaare brews
Eespool on kirjeldatud, kuidas keeta kodus, kuid see on oluline silmas pidada, et viimane variant on mõelnud all kohale tagasi, ja sinna ei paigutatud maitseained ning jälgida temperatuuri tuleb pidevalt. Espresso teda parem osta igast poest, t. kodus saan seda on väga lihtne (keskmine ubade jahvatusaste äärel ebaviisakas).
Kui kohvi заваривается stabiilne ja umbes samas mahus, siis parim variant oleks osta eraldi vasktraadi potti, nii et ainult tema ja küpseta, t. vask kõige paremini sobib kohvi, ja kui stabiilsel valmistada ühes anumas – ta hakkab ise kaasa aidata maitse omaduste poolest. Kui pannil on eraldatud eraldi, siis peske seda saab voolava vee all, ilma puhasti ja liigseid muresid. Liiga paks kiht tahvel отколется ise, ja enne seda šantažeerima tema ei ole seda väärt, t. nimelt ta ja lisab maitse ja aroom iga kord.
