Salo rahvuslik traditsiooniline roog, palavalt armastatud vene, украинцами ja белорусами. See juhtub soolane, keedetud, suitsutatud ja isegi praetud. Selle abil saate valmistada toitu, kuid on ka neid saab kraami tailiha. On võimatu ette kujutada traditsiooniliselt valmistatud ukraina borš ilma hapukoort, tükki maitsestatud peekonit, mädarõigas ja roheline sibul.
On olemas suur hulk võimalusi on soolane rasv kodus, kuid me ei peatu klassikaline versioon soolamine – kuivas.
Meetodid kuiva cooking on ka väga palju.
Alustuseks valime sobiva tükk: salo peab olema valge või õrnalt roosa värv on õhuke tükk sealiha nahad, täiuslik, kui tükk on väike triibuline liha. Osta parem turule, kuna seal odavam, ja värske ja valik on suurem. Millist konkreetselt сальце valida – maitse asi: kellele meeldib paks, keegi väike, et keegi liha sooneline, ja kes siis paksu liha. Siiski on ideaalne marineerimiseks paksus ei tohi olla väiksem kui 3-4 vt cooking maitsev peekonit ei ole soovitav kasutada kõhu kiht või посеревшие tükki. Paljud usuvad, et kollane toon rasva annab tunnistust vanaduse toote, kuid see pole päris nii.
Kollane värv võib ilmuda, kui peekon on väga rasvane, eriti puudutab see kodu. Kõik on sama kui ostad turul, parem, selline pekk ei võta. Pange tähele: salo kuldid karmim ja жилистое, seetõttu soovitame kasutada klippe noorte sead. Kõige paremini sobivad tükid koos seljatoe rümpade või külgedel.
Niisiis läheme valmistamiseks tali kuiv. Soolamine eeldab palju erinevaid viise, kuid on aluseks iga neist peitub suur hulk soola ja vürtse.
Tagasi sisukorda
Klassikalised retseptid soolamine tali kuiv
Variant üks: viil värsket rasva minu, puhastada noaga mustusest ja lõika kartulid kuubikuteks umbes 25×25 vt Valmista soolast segu marineerimiseks: umbes 200-300 grammi soola lihtjahu valada veidi vett (umbes 50 ml). Saadud kübar hoolikalt hõõruda iga брусочек igast küljest. Lehed pärgament või paks valge paber puista soola kiht umbes 1, 5-2 vt Soolatud tükid korralikult laotud kiht lehed pärgament lapiga maha.
Iga kihi vahel tükkideks ka magama soolaga ühtlaselt просола. Pakitud tükid tali katta, mitu korda оборачиваем paber-või pärgament ja varjata pimedas jahedas kohas, näiteks keldris või külmkapis, umbes kaks-kolm nädalat. Valmis peekon võib kuu on salvestatud ja oleks suurepärane täiendus веселому застолью.
Teine võimalus: вымытое ja puhastatud peekon, lõika väikesteks kuubikuteks. Iga block on vaja riivi küüslauk, siis põhjalikult soola soola, перемешанной järgmiste maitseained: must pipar jahvatatud, loorberileht, köömned. Брусочки ette teineteist ei unustades, et iga kiht puista soola ja peeneks hakitud küüslaugu küünt. Hästi утрамбованные tükkideks ja pane kilekotti või toidu kile ja puhastada külmkappi 10-14 päeva. Pange tähele: peekon, просоленное küüslauk, salvestatud palju vähem, kui посоленное ilma vürtsid. Aga selline roog saadakse palju "mahlasem" ja ароматней. Tagasi sisukorda
Kuidas kiire soolamine tali
Pühad on kiiresti lähenemas, ja teil on vaja ravida sõpru ja lähedasi maitsev keedetud pekk? On viise, kuidas valmistada rasva kiiresti, sõna otseses mõttes, sest 4-5 päeva. See on nn retseptid soolamine tali pangas.
Viis esimest. Valmistame lõhnav kaste: segada sool, aromaatne must pipar, loorberileht ja paprika. Salo hõõruda niiske lapiga (oluline on mitte leotada peekon, et see ei ole rikutud), määrdunud kohad puhastada ножиком, veel kord, hõõruda ja osakesed, kuivatatud kuiv salvrätiku mitte vähem kui pool tundi. Kuiv peekon lõika väikesteks tükkideks, mida saab indekseerimise kaudu läbi горловину 3 liitrisesse purki. Allosas pangad panna pool valmis lõhnav segu.
Soovitav on lisada ka mitu lõigatud kartulid küünt küüslauku maitse. Lõika peekon hõõru soola ja panna roll purki hoolikalt, raputa kiht soola. Top ettevaatlikult valada ülejäänud pool lõhnav segu tihedalt sulguvad hästi selle kaanega. Purki panna-külje kõrval privaatne jahedas kohas ja mitu korda päevas keeratakse, siis on paari päeva pärast, pane külmkappi. Kolm päeva maitsev pekk valmis. Enne kasutamist peekon tuleb hästi pesta ja kuivatada. Hoida valmis rasva on soovitav sügavkülmikus.
Teine võimalus valmistada rasva pangas põhimõtteliselt ei erine esimene. Purki pannakse rasva, rikkalikult riivitud ainult soola lisamata vürtsi. Seda hoitakse külmkapis ja valmis juba kaks-kolm päeva marineerimiseks. Enne serveerimist tükk korralikult hõõruda segu paprika (jahvatatud musta ja punast) ja segu on kuiv lõhnavad ürdid: pune, köömned, till. petersell ja defektid. Saate kasutada kõiki maitsetaimi oma maitse.
Tagasi sisukorda
Kiire valmistamise meetod rasva
Olete otsustanud valmistada tõeline ukraina borš, ja siin on valmis сальца kodus ei ole? Pakume suurepärane express valmistamise meetod rasva kõigest pool päeva. Niisiis, meil on vaja: väike tükk värsket rasva, soola ja väga peene jahvatusega (ei йодированная), segu jahvatatud musta ja punase paprika, kurkum, paar küünt küüslauku. Pestud ja kooritud шмат lõika õhukesteks ribadeks (enne serveerimist). Iga riba on hea hõõruda soola ja maitseainetega, asetada need üksteise ja puhastada need kilekotti. Pakett säilitada toatemperatuuril paar tundi, seejärel kergelt puhastada salo vürtside ja põhjalikult hõõru hakitud küüslauk. Enne serveerimist valmis roog on soovitatav jahutada külmkapis (pool tundi on piisav).
Kogu võlu soolamine tali kuiv seisneb selles, et tükid on saadud väga sile ja puhas, mida on raske saavutada, kui valmistada soolvees või varrukal. Võimalusi soolamine tali kuiv meetod on väga palju, kuid olulisem on see eelis – võimetus liialdama, sest värske pekk neelab ainult siis kogus soola, mida talle vaja. On palju viise, kuidas serveerimist. Saab peekon kaunilt lõigatud ja pannakse taldrikul соленьями ja kurk. Selline suupiste sobib suurepäraselt viina ja kuupaiste. Kaste juurde salu on soovitatav esitada mädarõigas, terav sinep või аджику. Ise salo kombeks süüa värske must leib, ideaalselt sobib "Бородинский".
Lisaks, hea, pehme pekk saab kasutada alusena liha rulli. Täidis võib olla väga erinevaid: sink ja juust, hakitud полосочками porgand ja paprika, lahja sealiha liha, lihtsalt lõhnav maitsetaimi või vürtse, küüslauku ja sibulat. Lihtsalt pane täidis valmis peekon, pane varrukas küpsetamiseks ja panna eelsoojendatud kuni 180 kraadise ahjus umbes 1, 5-2 tundi. Pakutav suupiste suurepärane mitmekesistab oma laud ja üllatab oma ebatavalise maitse lähedastele. Soovime teile head isu ja lõbus peol!
Sisu:
Помидорное letšo
Klassikaline bulgaaria õigusaktidele letšo
Кабачковое letšo
Перечное letšo
Baklažaan letšo
Свекольное letšo
Paprika, tomatid, лучок ja porgand, milline see вкуснотища! Ja eriti kui kõik see on tekkinud ühes вкуснейшем taldrik. Tuleb juttu sellest, kuidas valmistada kuningas suupisteid – letšo!
Letšo – ungari roog, mis tänu oma väga hea maitse omadused полюбилось paljudes riikides üle maailma. Lõppude lõpuks, ta lihtsalt süüa ja maitse on lihtsalt изумителен, ja mis kõige tähtsam – letšo sobib ideaalselt mõne garneering ja liha. Ja tema asendamatu pildi kvaliteet – addicting suupisteid – tegi roog veelgi populaarsemaks.
Kuid kõige устоялись meie ümber on retseptid, kus ei ole lisatud rasva, samas kui peamised koostisosad on jäänud vaid pipar, tomatid ja maitseained.
Pärast seda, kui ilmus hooldamine, perenaine hakkas valmistama letšo talveks, et hoida kasulikke aineid köögivilju, mille paprika ja tomatid on palju.
Rikas paprika fosforit, fluoriidi, rauda, magneesiumi ja kaaliumi, jah ja vitamiine sisaldab palju – see-ja B-grupi vitamiine ja vitamiini A ja C, veel E ja PP. Kogu see kompleks kasulikke vitamiine ja mikroelemente mõjutab väga kasulikult välimus kõik noored daamid, tugevdades juukseid, nahka ja ikka nad parandavad nägemist ja parandab immuunsust. Paprika – veel ja isiklik psühholoog, sest suurepäraselt aitab võidelda stressi, depressiooni, mälu halvenemist. "Doktor," pipar on suurepärane – ta toetab SEEDETRAKTI funktsiooni, kuvatakse diabeedi korral, alandab vererõhku ja takistab trombide teket.
Seoses tomatite, siis kaleidoskoop vitamiine neid on ka üsna suur on C, PP, A, B, K. Tomatid on rikas glükoosi, fruktoos, joodi, magneesiumi, tsinki ja mangaani. Tomatid on tõeliselt tervendav omadused – налаживают ainevahetust, stimuleerivad protsessi vereloomet ja positiivselt mõjutavad veresooni, suurendades nende seinad. Kuid peamine "chip" tomat – antioksüdant lükopeeni, mis aitavad toota serotoniini, tuntud veel nimega "hormoon õnne."
Ei ole üllatav, et need viljad on põimunud ühist tandem, lõpuks saigi maitsvat ja tervislikku sööki – letšo. Paljud koduperenaised tahavad ise valmistada, see on delikatess oma köök, kuid sageli ei suuda otsustada retsepti. Me pakume teie tähelepanu parimad retseptid letšo kodune, mille hulgas on iga хозяюшка, ja plusse ja algaja, valib oma maitse järgi.
Tagasi sisukorda
Помидорное letšo
Et kurk lecho on vaja:
1, 5 kg paprika.
6 küünt küüslauku.
Tomatid – 3 £
Supilusikatäis soola ja suhkrut.
Säilitamiseks – 1 spl äädikat.
Paprika, küüslauk ja pool tomateid on vaja lõigata ribadeks ja keeda 10-25 minutit. Keetmiseks kõige parem on kasutada emailitud nõud. Pärast on vaja lisada sool, suhkur ja ülejäänud pool tomatid ja протомить veel pool tundi. Serveeri letšo lauale paremini jahutatud. Kui on plaanis консервацию, siis lõpus toiduvalmistamise nõud on vaja lisada äädikas, levitada ja letšo pankade ja rulli. Tagasi sisukorda
Klassikaline bulgaaria õigusaktidele letšo
Bulgaaria õigusaktidele lecho on valmis veidi teisiti, kui eelmises retseptis. Siin on vaja täita järgmised kriteeriumid – tomatid valmista püree. Selline letšo saadakse rohkem magus maitse. Mida vaja on? On килограмму tomatid ja перчика ja ka sool ja suhkur.
Roog oli mitte ainult maitsev, vaid ka sümpaatne, see on parem võtta paprika erinevat värvi – kollane, punane ja roheline. Kui püreesupp tomati kodune, siis tuleb seda keeta kuni vajaliku konsistentsi, aga kui poest ostetud, siis tuleb seda lahjendada. Igal juhul püree peab olema keema. Keev puder kenasti sätestatud ribadeks lõigatud paprika ja kohe lisatakse sool ja suhkur. Küpseta letšo ka kuni 30 minutit. Veel lecho saab lisada tilk taimeõli, kuid mitte rohkem kui üks supilusikatäis. Tagasi sisukorda
Кабачковое letšo
Väga esialgse retsepti, letšo lisades sinna suvikõrvits. Venelased хозяюшки kõige rohkem meeldib see roog, sest suvikõrvits – tõeline ait tervist. Sellise lecho on lisatud palju õli, mis muudab toorik on väga rikkalik, kõrge kalorsusega ja mis peamine – maitsev.
Koostisosad: 1, 5 kg suvikõrvits ja paprika, veidi vähem tomati – 1 kg, 6 sibulat, õli, äädikas 130/100, suhkur ja sool.
Köögiviljad on lubatud lõigata, kuidas soovib – kasvõi tärnid, sest hooldamine on mõnes mõttes on lubatud fantaasialendu. Emailnõud (pannil või kausis) on segatud sool, suhkur, äädikas ja õli – see kõik on toonud keema, pärast mida tuleb lisa suvikõrvits. Talu недлительные ajavahemike tagant, lisada ülejäänud köögiviljad, kõik уваривается kuni 10 minutit. Tomateid tasub panna päris lõpus, pärast mida keema peaks kestma 10-15 minutit. Oluline tingimus – kui letšo jaotada tihedalt ja закатано, oma pead katta tekiga. Kui letšo tore, et sa suupisteid, ja te ei kavatse seda rulli "korgi all", siis äädikas asendatakse vedela püreesupp tomati ja küpsetamise aeg köögiviljad natuke suureneb.
Tagasi sisukorda
Перечное letšo
Retsept vürtsikas перечного letšo eriti jagama armastavad selle mahlakas köögiviljadega. Kui arvasite, peamiseks tingimuseks on suur hulk pipraga. Valmistamiseks on vaja: 5 kg paprika ja 3 kg tomateid, klaas liiva suhkur, sool, küüslauk – piisav, 2 pead, klaasi õli (taimse), maitseained. Kui eesmärk – hooldamine, siis on vaja veel 1 tass äädikat.
Tomatid hakkida kuni konsistents kartulipuder, ainult koor tuleb maha võtta. Lisa püree õli, sool ja suhkur ning seejärel keeta 15 minutit. Pärast seda õrnalt sisestada segu paprika, eelnevalt нарезав need ribadeks või kuubikuteks. Kokk on veel kolmandik tundi. Küüslauk ja maitseained lisada ainult 10 minutit, kuni keedetud. Tingimusel, et täidetakse kõiki võrra retsepti roog tõotab olla väga maitsev tõesti koduselt. Tagasi sisukorda
Baklažaan letšo
Üks kõige maitsvat variatsioonid letšo me vaatame selle retsepti, kuigi toidu, muidugi, tuleb näpelöidä ta, aga tulemus tõotab tulla suurepärane. Et letšo välja baklažaan on vaja: 10 tükki baklažaan, tomat, paprika ja sibulat, 3 porgandit 3 spl äädikat, suhkur, sool ja maitseained.
Köögiviljad on hoolikalt pesta ja kuivatada. Baklažaan soovitavalt ribadeks lõigatud, kuid saab viiludeks. Viilutatud baklažaan, pane soola lahus (1 spl soola + 1 liitri vee kohta) 5 minutit, seejärel vesi ühineb. Porgand – riiv, tomatid – kuubikuteks, paprika ja sibul pool rõngad. Porgand, sibul ja paprika тушатся õlis pehmeks, kusjuures iga taimse eraldi. Tomatid ссыпаются eraldi potti ja lagunema, mille järel saab neid lakke nuiaga ja lisa ürdid, ülejäänud köögiviljad, suhkur ja sool. Sega kõik õrnalt, kuid hoolikalt ja keeda veerand tundi. Kõige lõpuks lisada vürtsid ja äädikas.
Tagasi sisukorda
Свекольное letšo
Võib-olla kõige isikupärane letšo retsepti kodune, peamine koostisosa, mis on peet. Vastavalt retseptile valmistada:
Peet – 3 £
Porgand – 2 £
Paprika – 2 £
Värske tomati mahla 1, 5 l
Tomatid – 3 £
0, 5 l õli.
Maitseained, sool, лаврушечка ja suhkur – ainult maitsta.
Peet ja porgand pestud, kuivatatud, puhastatud ja hõõruda riiv. Edasi keeda 15 minutit. Paprika lõigata ribadeks, tomatid ja jahvatatakse hakklihamasinas või kasutades segisti. Segu porgand, peet lisatakse pipar ja tomatid, maitseained ja sool. Keeda kõik see on umbes tund aega, aga ei usu, et letšo kõrbenud. Pärast tundi lisa suhkur. Selline letšo ei saa lihtsalt kasutada suupisteid ja ise sööki, kuid ka kohaldada, kui täitmine supp. Ja maitsev ning kasulik, ja mitmekülgsem.
Nagu näete, kodustes tingimustes on võimalik valmistada mida iganes sa soovid, kui sa lähenemine protsessile, armastust ja inspiratsiooni. Ja detaili on tehtud valguse käes ja all lõbusat laulu, rumor, ei ole kunagi isegi plahvatada, jah ja maitsvam neile midagi ei juhtu.
