"Bird' s piim" – retsepti, приближенный juurde ГОСТу
"Bird' s piim" – retsepti želatiin
Retsept kolmanda variandi kook "bird' s piim"
"Bird' s piim" – retsepti tärklis
Kook "bird' s piim" – lihtne retsept
Kook "bird' s piim" on keerulisem retsept
"Bird' s piim" – retsepti kiire toiduvalmistamise
Kook vinge nimega "bird' s piim" – lemmik magus dessert lapsepõlvest. Kes meist ei meeldinud откусывать väikesteks tükkideks õrn valge souffle, kaetud вкуснейшим šokolaadi? Ja nüüd on seda kooki seal on palju pooldajaid, ostavad selline magustoit igale jooksul lauale. Aga mis siis, kui me tahame süüa see uimastamise kooki kodus? Hoolimata näilisest keerukusest, teeme seda kodus – rõõm. Retsepte seda kooki päris huvitavad, ja koostisosad on saadaval ja odav. Nüüd me räägime teile kõige huvitavam neist retsepte.
"Bird' s piim": kuidas kõik algas
Kust läks uskumus, et linnu piim – see on чудеснейшее välja лакомств? Vanad legendid räägivad, et ilusad linnud, kes paradiisis elavad, вскармливали tibud imeline piima maitsvam keda pole midagi peal. Juba ammu on inimesed unistanud proovida linnu piim, jutustasid talle muinasjutte ja слагали luuletusi. Ja oletame nüüd, tänapäeval, me mõistame, et linnu piima – see on ainult kaunis fantaasia, kuid mõtteid armas, загадочном нектаре meeldiv huvita südames. Ilmselt just seetõttu on maitsev ajaloos kook otsustati nimetada "bird' s piim". Sama maitsev, õrn, peen.
Lugu selle imelise koogi unikaalne. Piisab, kui öelda, et "bird' s piim" – uhkus nõukogude maiustuste tööstuse, see on ainus kook, toiduvalmistamise retsepti, mille sain riiklik patent. Arvatakse, et tehnoloogia cooking magustoit on välja töötanud kondiiter Vladimir Гуральник, töötas moskva restoranis "Praha". Ta laenatud idee souffle tavalised šokolaadid on antud kohaliku maiustused tehase, kuid tõi retsept maiuspalad täiuslikkust, muutes selle tõeliselt тающим suus.
Kook läheb väike kook, õrn souffle ja šokolaadi glasuur. Kusjuures tainas koogid valmis ei бисквитное, ei pahv ja ei mureküpsis, vaid pigem кексовое. Гуральник koos partneritega umbes kuus kuud töötas välja retsept ideaalne katse, kuni leidsin midagi, mida vaja. Selleks, et täiustada retsept souffle, on tal vaja veelgi rohkem aega, kuid tulemus ületas kõik kõige julgemad ootused: uus kook on väga kiiresti omandanud lihtsalt hullu populaarsust.
Varsti retsept souffle sai GOST ning 1980 kook on välja antud riiklik patent. Kahjuks nimi magustoit on patenteeritud ei olnud, nii et nüüd koogid ja kondiitritooted nimega "bird' s piim" võib teha kes iganes. Ja pole ime, et aeg-ajalt me бываем pettunud maitse järjekordse "meistriteos", sest mitte iga tootja järgib toiduvalmistamise retsepti, magustoit täpselt.
Esimene proov partii koogid on lastud müüki juba 1968 aastal. Seoses sellega, et retsept magustoit oli üpris kerge, ja vahu tehnoloogia keeruline, siis ja toodetud koogid päris väikeste partiide ja kätte saab neid oli ainult Moskvas ja Leningradis. Inimesed peaaegu ööd muutusid ka длиннющие järjekorda selleks, et ravida ennast ja lähedasi see imeline kook, mille retsept on talletatud rangelt salajas. Mõnikord selleks, et osta kadedus ravida, neile tuli osta билетик järjekorda on ettevõtlik vahendajad. Kõik vahendid on head, vaid oleks kätte saada ja proovida see ime.
Paljude koogid, завоевавших populaarsus on meie kaasmaalased, just see magustoit aastate on olnud ja jääb "number üks" nimekirjas lemmik лакомств. "Bird' s piim" – see on võib-olla maailma ainus kook retseptid, mille üle sadu. Võite küpsetada kooki kasutades tärklis, želatiin, sidrun, marjad – ühesõnaga, teha oma magustoit on tõeliselt ainulaadne ja kordumatu. Muidugi, on olemas ka retsept on ГОСТу, mis on heaks nõukogude riigi poolt aastaid tagasi, kuid tema probleem on selles, et mitte tavaline, meile želatiini, et souffle kasutatakse agar-agar. See on eriline toode, mis on valmistatud punaste vetikate. Oma omadusi agar-agar, " meenutab sama želatiin, kuid kõik souffle ja marmelaad, keedetud sealt saadud ebatavaliselt õrn ja maitsev. Nii et, kui sa tahad süüa kõige, et ei ole tõeline kaubamärk on kook "bird' s piim" – selline, nagu ta oli mõeldud autori–, siis otsige retsepti agar-агаром!
Retsept on selline kook "bird' s piim" (ГОСТу) on keeruline ja sellega, et valmistamise ajal souffle on vaja keeta agar-agar koos suhkru melass, kui temperatuur 117 kraadi celsiuse järgi (mitte rohkem ja mitte vähem! ). See on lihtne teha tööstuskeskkonnas, kus on spetsiaalne varustus koos термодатчиками. Väiksema temperatuuri juures viskoossus agar-agar on ebapiisav, kui suurem sama toode ja üldse kaotab vajalikud желирующие omadused. Ja kodus, nagu sa mõistad, on üsna raske leida retsepti, tehnoloogia, valmistamist ja küpsetada kooki täpsus ГОСТу.
Põhimõtteliselt ajal kodus keedetud kook "bird' s piim" agar-agar on täiesti võimalik asendada ka tavalise želatiin, on olemas suurepäraseid retsepte ja koos selle tootega. Maitse see eriti ei mõju – ainult souffle muutub tihkeks ja kõvaks. Kui te sätestatud, et kindlasti osta agar-agar ja teha kook ГОСТу, siis proovi otsida selle osakonnad, vürtsid kas apteekides (jah-jah, see ekstrakt, vetikad kehtib veel ja kui abinõu valu kõhus! ). Äärmuslik juhtum võib proovida kokku leppida töötajatega maiustuste tehastes – seal agar-agar olema, lihtsalt peab.
On üsna raske öelda, milline retsept käesoleva kook "bird' s piim" võib pidada parima, sest igaüks neist on omamoodi huvitav ja ainulaadne. Niisiis, tutvustame teile kõige parem ja huvitavaid retsepte kuulus kook "bird' s piim". Vali üks retsept, mida meeldib kõige rohkem ja sööge oma tervist!
"Bird' s piim" – retsepti, приближенный juurde ГОСТу
Kui olete leidnud agar-agar, siis esita kook "bird' s piim" nii, nagu sa seda meelde lapsepõlves, ei väikest vaeva. Peaasi – rangust kinni нижеописанную tehnoloogia ettevalmistusi teha kõik täpselt nii, nagu ette retsept. Niisiis, selleks, et valmistada kook oma unistused, teil on vaja järgmisi toiduaineid:
Et koogid võtta:
Õli (võid) – sada grammi;
Suhkur – sada grammi;
Kaks muna;
Jahu täistera – sada nelikümmend grammi;
Ekstrakti, vanilli.
Et souffle:
Kaks munavalget (kuuskümmend grammi);
Suhkur – nelisada kuuskümmend grammi;
Sidrunhape – pool tl tl;
Agar-agar – kaks lusikatäit tee ilma slaidid;
Õli (võid) – kakssada grammi;
Kondenspiim – kakssada grammi;
Vanilje või ekstrakti, vanilli.
Glasuur:
Šokolaadi – seitsekümmend viis grammi;
Õli (võid) – viiskümmend grammi.
Valmistamiseks kook vaja läheb ka vorm läbimõõduga vähemalt kakskümmend viis sentimeetrit. See retsept eeldab, et vanilje või vanilje ekstrakti võib kasutada maitse, vajadusel saab seda muuta, vanillisuhkur, purustatud, kuni riik tuhksuhkrut.
Ettevalmistus koogid:
Või vahusta suhkruga, seejuures järk-järgult lisades muna ja vanilje. Klopi segu seni, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Jahu lisada aeglaselt, umbes supilusikatäis. Segage tainast. Plekk pool valmis tainas ringi vormi ja küpseta temperatuuril kakssada kolmkümmend kraadi. Ajal küpsetamine – kümme minutit. Kui kõik on valmis, küpseta veel üks sama kook.
Ettevalmistus souffle:
Leota agar-agar sada сороках миллилитрах veega ja jätta ta seal kolm-neli tundi. Согретые toatemperatuurini kondenspiim ja õli tuleb segada ja vahustada koor, lisades palju vanilje. Saadud kreem kuni отставляем, kuid mitte külmkapis.
Agar-agar, leotada vees, siis on vaja panna põlema, kindlasti on aeglane ja tuua riigi keema. Tähelepanu: ärge laske agar-агару põle! Keeda mitte vähem kui üks minut, seejärel sega mass suhkur. Seejärel märkige keskmine tulekahju. Agar-agar suhkruga uuesti kuumuta keemiseni, pidevalt segades. Kui siirup suureneb ja tõuseb valge vaht – saab eemaldada tulelt. Aseta lusikatäis siirup ja tõstke see üles: kui pärast lusikaga saavutas õhuke "niit", siis see tähendab, чтосироп valmis ja keedetud korralikult.
Siirup on vaja jahutada, kuni umbes kaheksakümmend kraadi celsiuse järgi. Kuni ta остужается, hakkame tegema valgu osa souffle. Tuleb võita jahutatud munavalged, lisades neile sidrunimahla. Ja peksid kuni suure tihedusega.
Lahtiklopitud munavalget vala õhuke oja kuum siirup, ei peatu sega aeg-ajalt. Vahusta munavalged koos siirup, kuni mass on ühtlane tekstuur. Pärast lisage koor õli koos сгущенкой, sega ning vahusta aeglasel kiirusel oma миксера. Souffle valmis.
Valmista glasuur:
Sulata iga tume šokolaad sisuga kakao oad ei ole madalam kui kaheksakümmend protsenti ja võid proportsioonid nimetatud retseptile.
Lõplik moodustamine kook:
Kõrge kook vormi põhja asetada esimene kook, vala ülevalt pool valmis souffle. Pane kook restile, külmik mitte vähem kui kakskümmend minutit selleks, et souffle kergelt karastatud. Pärast seda üles panna veel üks kook ja kalla ülejäänud souffle. Hõlma kogutud kook šokolaadi glasuur (kokk tuleb vahetult enne valamist) ja pane nüüd on juba paar tundi jälle külmkappi.
"Bird' s piim" – retsepti želatiin
See retsept lubab asemel agar-agar kasutada tavalist želatiin. See aitab teil ilma suuremate probleemideta süüa kooki kodus. Želatiin saab kasutada seisuse liikmed, kuid võite pellet. Peaasi, et on vaja teha, – see on õigesti seda laiali saata ja rangelt valmistamise retsepti souffle.
Koogid:
Õli (võid) – sada gr.;
Suhkur – sada grammi;
Üks muna;
Jahu – sada viiskümmend grammi.;
Vanilli võtta näpuotsatäis.
Souffle:
Munavalge – 2 tükki;
Suhkur – kolmsada kümme grammi;
Õli (võid) – sada kaheksakümmend gr.;
Sidrunhape – pool tl tl;
Želatiin – kakskümmend grammi;
Kondenspiim – sada grammi;
Vanilje ja võtta näpuotsatäis;
Vesi – sada kolmkümmend ml.
Glasuur:
Šokolaadi – sada gr.;
Koor – sada grammi.
Ettevalmistus koogid:
Retsept бисквитного testi koogid on väga lihtne. Õli peab olema järk-järgult soojendada hästi toatemperatuurini (mitte sulatatud! ), tema pead õrnalt vahusta mikseriga (saab kasutada puust spaatlit). Järk-järgult võile lisa muna, näputäis vaniljet ja vahusta korralikult. Väikeste kogustena lisada kogu jahu, mis on jäänud, ja segage tainast.
Seejärel jaga tainas pooleks ja vaheldumisi küpseta koogid temperatuuril kakssada kolmkümmend kraadi celsiuse järgi. Ajal küpsetamine – kümme-kaksteist minutit.
Ettevalmistus souffle:
Želatiin tuleb nagu tuleb segada vähese veega ja lastakse paisuda umbes kolmkümmend minutit. Teha kreem on valmistatud kondenspiima ja pehmendatud toatemperatuuril võid, seejuures hästi взбив koostisosad mikseriga. Vala suhkur ja vesi, sega ja kuumuta madalal kuumusel tuua keema. Keeda siirup ei ole vähem kui viis minutit, mitte unustades kogu aeg segades. Munavalged tuleb vahustada kuni kõrge vaht, lisades järk-järgult vanillsuhkur ja sidrunimahl. Klopi munavalged kuni suure tihedusega. Peatumata миксера, nii kiiresti kui võimalik vala lahtiklopitud munavalget (ainult pruugi õhuke oja! ) kuum siirup. Saadud mass vala lahustatud želatiin ja kreem on valmistatud kondenspiima õliga. Klopi tulevik souffle madalal kiirusel, kuni saad ühtlane mass.
Valmista glasuur:
Šokolaad koos vahukoorega sulatada vesivannil ühtlaseks massiks. Soovi korral on võimalik teha ka mikrolaineahjus.
Moodustamise kook:
Pane jahtunud kook põhja suure vormi. Vala pool valmis souffle. Pärast seda peal esimese koogid panna teine, seejärel vala ülejäänud teil souffle. Valmis kook eemalda riiul külmkapis umbes 3-4 tundi, mille möödumisel vala see šokolaadi glasuuriga. Soovi korral peal kooki saab kaunistada kujukeste šokolaad, marjad, granuleeritud või pähklitega (pane keskele). Enne kasutamist tuleb eemaldada valmis kook jahedasse seitse-kaheksa tundi.
Retsept kolmanda variandi kook "bird' s piim"
See retsept on väga lihtne ja kiire valmistada. Tavaliselt on õrn ja maitsev kook selgub, kas mõni daam, isegi kui ta otsustas teha selline magustoit esimest korda.
Koogid:
Munad – neli tükki;
Suhkur – kolmveerand tassi;
Nisujahu – sada viiskümmend grammi.
Souffle:
Muna-kana – kümme tükki;
Suhkur – kolmsada grammi;
Õli (võid) – kakssada grammi;
Piima – kakssada ml;
Želatiin – kolmkümmend grammi;
Nisujahu – spl (ilma slaidid).
Glasuur:
Kakao – kolm spl (spl);
Suhkur – kolm spl (spl);
Piima – 4 spl (spl);
Õli (võid) – sada grammi.
Ettevalmistus koogid:
Valgud on vaja hoolikalt eraldada munakollased. Neid on võimalik kuni kustuta ülemisele restile, külmik ja munakollased korralikult vahustada suhkruga, et saada ühtlane valge mass. Aeglaselt sisestada jahu (sift teda! ) ja segatakse hästi. Nüüd vahusta munavalged nii, et nende maht suurenes viis-kuus korda. On желтковую mass on sisse pekstud munavalged ja sega õrnalt. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et mulle ei langenud. Jaga tainas pooleks ja küpseta temperatuuril sada kaheksakümmend kraadi. Ajal küpsetamine – kakskümmend viis või kolmkümmend minutit.
Ettevalmistus souffle:
Želatiin valada välja pakist, vala leige keedetud veega (ükssada viiskümmend ml) ja jäta umbes üks tund. Valgud on eraldatud munakollased, seejärel munakollased hoolikalt röövib koos saja пятидесятью grammides suhkrut. Lisa soe piim ja korralikult segada. Pärast seda järk-järgult lisada sõelutud jahu ja sega, kuni saavad lopsakas ja kindlasti ühtlane mass. Saadud tulemus on segu soojust veevannis kuni saavutada järjepidevus on üsna paks koor, seejärel eemalda tulelt ja jahuta.
On jahtunud mass on vaja lisada pehmendatud siseruumides võid ja hoolikalt kloppida läbi миксера. Želatiin tuleb esmalt kuumuta, kuni graanulid ei растворятся täielikult, seejärel jahutada. Valgud lisada väike näputäis soola, seejärel vahusta nende mikseriga kuni hariduse kõrge ja tihe vaht. Aeglaselt sisestada valgud ülejäänud 150 g suhkrut ning vahusta. Lisa vaht želatiin ja segatakse hästi. Seejärel ettevaatlikult proteiini mass ühenda желтковой, sega madalal režiimis миксера ja panna paar tundi külmkapis (kuni paks).
Valmista glasuur:
Sega kakao, piim ja suhkur ja panna väike tulekahju. Kui mass on lähedane закипанию, sisestada sinna õli (võid), pidevalt segades seejuures. Lift glasuur tulelt, kui ta hakkab keema..
Moodustamise kook:
Põhja valitud vormi panna esimene kook, vala see souffle. Peale seda aseta teine kook. Lõpus vala kook šokolaadi glasuuriga. Enne kasutamist on soovitatav jahutada külmkapis umbes kuus-kaheksa tundi.
"Bird' s piim" – retsepti tärklis
See retsept erineb muude sellega, et koosseisus souffle on selline koostisosa, nagu kartulitärklis. Just tema aitab oma торту olla lihtne ja lennukitega.
Koogid:
Suhkur, vanilje – üks teelusikatäis (tl);
Suhkur – üks terve klaas;
Jahu – üks terve klaas;
Muna-kana – neli tükki.
Souffle:
Muna-kana – kümme tükki;
Piima – üks terve klaas;
Tärklis (kartul) – üks lusikas (söökla);
Suhkur – kaks täis tassi;
Granuleeritud želatiin – nelikümmend gr.;
Vanillisuhkur – kolm supilusikatäit (tl);
Õli (võid) – kolmsada g..
Glasuur:
Õli (võid) – viiskümmend grammi;
Tume šokolaad – kakssada grammi.
Ettevalmistus koogid:
Klopi munad suhkruga, kuni valge, järk-järgult lisades vaniljesuhkur. Siivilöidä jahu ja aeglaselt sisestage oma pidevalt seejuures aeg-ajalt segades lahtiklopitud munad. Segage ühtlane tainas ja vala segu sügav küpsetusplaat, mis on rikkalikult pintselda õliga. Aseta küpsetuspaberiga ahju, mis on eelsoojendatud kuni sada kaheksakümmend kraadi ning küpseta kümme minutit (enne tulekut kuldpruun). Oodake, kui valmis biskviit on jahtunud, ja jagage see kaks kooki.
Ettevalmistus souffle:
Lahusta tärklis üks supilusikatäis vett. Eralda munakollased ja valged. Munakollased hõõru hoolikalt klaasi suhkrut, järk-järgult lisades sinna piim ja vanillisuhkur. Sega kuni homogeensus, lisage lahjendatud tärklis, jätkates segamist. Vahusta saadud segu mikseriga ja aseta see soojendas veevannis. Keeda, kuni paks. Siis pliidilt, lase jahtuda, lisa pehmendatud toatemperatuuril õli ja klopi segu seni, kuni see ei õnnestu väga lopsakas ja ühtlane mass.
Lahusta želatiin saja viiekümne миллилитрах vett, jäta umbes kakskümmend minutit. Soojeneda lahustatud želatiin kas veevannis või tegelikult kuumusel – graanulid peaksid lahustuda. Tüve želatiin lahus. Munavalged klopi hoolikalt ülejäänud klaasi suhkrut kuni kõrge vaht. Õhuke oja vala valgud želatiin, tingimata sealjuures aeg-ajalt segades. Saadud segu ettevaatlikult vala keedetud koor ja sega, kuni täielikult ühtlustunud. Ei maksa teha seda, mis on suure kiirusega миксера, muidu struktuur souffle hullemaks.
Valmista glasuur:
Šokolaad koos võiga sulatada vesivannil või mikrolaineahjus. Segatakse hoolikalt.
Moodustamise kook:
Vala esimene kook souffle, pane sinna teine kook. Peaaegu valmis kook külmkapis 2-3 tundi, seejärel vala šokolaadi glasuuriga. Kui on soov, koogid saab immutatud magus siirup või mis tahes koorene liköör. Valmis kook ärge unustage panna jahtuda kuus-kaheksa tundi.
Kook "bird' s piim" – lihtne retsept
See retsept on nii lihtne, et sellega saab hakkama isegi kogenematu perenaine. Ja veel see pluss on see, et kõik koostisosad, nagu tavaliselt, on olemas igas kodus, igas külmkapis. Proovige seda retsepti koor, kus selle asemel, et želatiini ja tärklist kasutatakse манка ja sidrunid!
Koogid:
Margariin – üks pakk (250 g.);
Suhkur – kaks täis tassi;
Muna – kuus tükki;
Toidu-sooda – üks teelusikatäis (tl);
Jahu (täistera) – kaks täis tassi;
Kakao – kolm supilusikatäit (tl);
Kreem:
Õli (võid) – kolmsada grammi;
Suhkur – 1, 5 tassi;
Манка – kolm spl (spl);
Sidrunid – kaks tükki.
Glasuur:
Hapukoor – kaks spl (spl);
Kakao – kaks supilusikatäit (tl);
Suhkur – kolm spl (spl);
Õli (võid) – üks lusikas (söökla).
Ettevalmistus koogid:
Margariin (võib võtta võid) sulatada, seejärel lisa sinna suhkur ja pärast seda segage hästi. Lisa munad ( ükshaaval, mitte kõik korraga), klopi mikseriga või blender äärmiselt suure kiirusega. Tl lusikatäis soodat toidu maksta äädika või свежевыжатым sidruni mahl, lisa muna segu, sega. Järk-järgult kasutusele saadud mass hästi sõelutud jahu. Vahusta kuni homogeensus. Jagada valmis бисквитное tainas pooleks, üks poolitatud lisada vajalik arv kakao. Küpseta koogid ahjus, прогретой ette kuni sada kaheksakümmend kraadi. Küpseta tuleb umbes 35-40 minutit. Valmis koogid lahe, igaüks neist lõigatakse veel kaheks osaks.
Valmista kreem:
Размягчившееся toatemperatuuril kreemjas õli me kilo suhkrut. Seejärel keeda puder kaks klaasi piima ja kolm supilusikatäit mannat. Valmis puder on kindlasti jahe ( või anname talle kõige jahtuda) toatemperatuurini. Sidrunit koos koorega hõõruda jämeda riiv (saab jahvatatakse segistis), saadud sidrunikoor ja мякость вмешиваем on mannaputru. Aeglaselt lisa saadud mass õli, uhmerdatud suhkruga. Hea vahusta koor koos segisti ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Valmista glasuur:
Sega hapukoor ja suhkur, lisada kakao ja sega, kuumuta kõik keskmisel kuumusel, kuni paks. Lisada võid, siis lase keema ja kohe pliidilt.
Moodustamise kook:
Jällegi, põhja sööki pane šokolaadi kook, hõlma selle kreemi. Edasi чередуем valge kook, šokolaad ja jälle valge. Iga kook kook (va ülemine) rikkalikult hõlma koor. Seejärel valmis kook pealt ja külgedelt hõlma glasuuriga.
Kook "bird' s piim" on keerulisem retsept
Ehk see retsept – üks raskemaid, kuid ka üks kõige üksikasjalikult kirjeldatud artiklis. Tegelikult, midagi невыполнимого see retsept ei sisalda, tuleb lihtsalt olla väga abivalmis ja rangelt järgima juhiseid. Kui sa tahad teha oma lähedastele üllatus ja valmistada hämmastavalt maitsev ja õrn kook "bird' s piim" ise, siis pange tähele, just selle imelise retsepti!
Koogid:
Margariin – sada grammi;
Suhkur – sada grammi;
Muna-kana – kaks tükki;
Jahu (täistera) – 150 grammi;
Vanilje suhkur – maitse järgi.
Souffle:
Suhkur – 350 grammi;
Яйцакуриные – viis tükki;
Piima – pool tassi;
Õli (võid) – 150 grammi;
Želatiin – kakskümmend grammi;
Sidrunhape – veerand tl (tl).
Glasuur:
Õli (võid) – viisteist grammi;
Koor või piim – kuus supilusikatäit (söökla);
Šokolaadi – sada grammi..
Ettevalmistus koogid:
Pehmendatud margariini lihvima suhkruga. Siis munad lisa ükshaaval ja ka jahu, vaniljesuhkur. Segatakse koostisosad kuni homogeensus. Valmis tainas peaks olema похожин järjepidevus on paks hapukoor. Pane pool tainast vormi, mida tuleb hästi määritud õliga ja küpseta ahjus temperatuuril kakssada kakskümmend kraadi celsiuse järgi. Ajal küpsetamine – kümme-viisteist minutit, koogid peavad olema ilus kuldpruun. Samamoodi küpsetada ahjus teine kook. Kui te muretsema, et koogid подгорят või ei снимутся, siis pane vormi põhja paberi küpsetamine.
Ettevalmistus souffle:
Leotada želatiin paarsada миллилитрах keedetud (külma) vett. Pakendil on tavaliselt märgitud ajal leotamine (piisab tavaliselt ühe tunni). Pärast soovitud aja soojust, želatiin madalal kuumusel, kuni näeme, et graanulid sulas (kuid ei keeda! ). Pärast seda on vaja kurna saadud želatiin lahus.
Valgud on eraldatud munakollased. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult – nii, et valke ei saanud ühtegi, isegi kõige väike tilk munakollast, muidu vahusta munavalged, kuni soovitud konsistentsi ei saa olema kerge. Samuti hoolega jälgige, et nõud ja corollad миксера olid täiesti обезжирены. Valgud puhastada külmkappi ja jätkatakse toiduvalmistamise желткового vanillikaste.
Munakollased сбиваем üle saja grammides suhkrut kuni побеления. Piim tuleb kuumutada peaaegu keemiseni, pärast mida me õrnalt ja vala lahtiklopitud munakollased. Parem tee seda aeglaselt väikeste annuste kaupa. Jätkab peksmist segu madalal kiirusel миксера. Saadud mass nihe keraamiline nõu ja pane kaussi veevanni. Väga oluline on jälgida, et alt on meie lauanõud ei ole puudutas merepõhja potid, kus заваривается kreem. Samuti on oluline, et nõud munakollast ei закрывала kogu "vann" täiesti, muidu paaride see hakkab kondenseerub, et valus завариванию koor. Lõppenud заваренная mass järjepidevus peaks meenutama kondenspiim. Selleks, et tema jahtuda, aseta kaussi koor kaussi külma veega.
Valmista suhkrusiirup. Selleks 250 grammi suhkrut kalla saja миллилитрами keeva veega ja segatakse hästi. Pärast seda, pane siirup kuumust ja küpseta väga madalal kuumusel (ei tohi unustada, et pidevalt segades), kuni suhkur on täielikult lahustunud. Väga oluline on tagada, et kogu suhkur on lahustunud enne keema, ja ei jäänud tükke ja кристалликами põhjale ja seintele potid. Kui suhkrusiirup on keema, segada seda enam ei vaja. Keeda siirupit umbes seitse kuni kümme minutit. Määral oma valmisolekut saab kindlaks teha nii: pinnale moodustuvad suured mullid, aga ise siirup ei ole, langeb lusikast ja venib paks oja (niit).
Jahutatud kuidas tuleb munavalged vahusta kuni suure tihedusega, selle saab lisada juurde veidi soola kristallid. Lõpuks valgud peavad suurendama maht on umbes viis-kuus korda, aga ei saanud kindel. Jätkates vispeldades munavalged, lisa vaht sidrunimahl. Ja juba pärast seda on vaja tõlkida kiirus миксера vähemalt ja valada vaht õhuke oja suhkrusiirup ja mördi želatiini.
Valmistame õli sihtasutus koor. Kõigepealt pehmendatud võid, kolm-neli minutit mikseriga, millele järgneb ettevaatust kirjuta заварную osa kreemi. Klopi koor, kuni saad ühtlane mass.
Väikeste portsjonite kirjuta õli koor valgu segu, jätkates klopi mikseriga minimaalne kiirus. Niipea, kui koor on saanud ühtlane, meie souffle valmis!
Valmista glasuur:
Kokk õrna, püüdes sulab suus tekstuur glasuur on imelihtne. Veevannis või äärmisel juhul kuumuta mikrolaineahjus šokolaad. Lisa sellele võid ja piim, sega mass ühtlaseks
Moodustamise kook:
Põhja suure vormi aseta esimene kook, vala pool souffle. Pärast seda on vaja panna kook riiul külmkapis umbes 20 minutit selleks, et souffle kergelt karastatud. Kui see juhtub, pane peale souffle teine kook ja kata see ülejäänud teil souffle. Jälle aseta jahtunud kakskümmend minutit. Siis vala värskelt valmistatud šokolaadi glasuuriga. Enne kasutamist on vaja jahutada kook kuus kuni kaheksa tundi.
"Bird' s piim" – retsepti kiire toiduvalmistamise
Retsept on see kook on huvitav, et selleks, et teda süüa, on vaja üsna vähe aega. Selle tulemusena sa saad imeliselt maitsev, hõrk kook.
Koogid:
Muna – neli tükki;
Suhkur – üks klaas;
Jahu täistera – üks klaas.
Souffle:
Muna – kümme tükki;
Piima – üks klaas;
Suhkur ja pool tassi;
Kreemjas õli – kakssada grammi;
Jahu täistera – üks supilusikatäis;
Želatiin – üks pakike.
Ettevalmistus koogid:
Vahusta munad suhkruga, lisada saadud segu прибавляем jahu, kõik hoolikalt sõtkutud. Valmis küpsetamiseks biskviit vorm määri võiga või выстилаем кулинарным pärgament. Kalla tainas vormi ja pane eelnevalt kuumutatud ahju. Oma vanaaegsete biskviit piisavalt kolmkümmend minutit, mõnikord vähem. Kõik sõltub võime oma ahju. Valmisolekut vaadata läbi tikud.
Ettevalmistus souffle:
Želatiin valada tassi külma keedetud vett ja отставляем kõrvale turse. Valmistamiseks souffle отделим munakollased ja valke. Hõõru munakollased ja pool normi suhkrut, siin on приливаем piim, lisa jahu, segatakse hoolikalt ja pane vee sauna. Lase vesi vannis, kuni paks. Jahuta. Saadud jahtunud segu kirjuta pehmendatud võid, sega (soovitavalt mikseriga). Želatiin soojeneb, et ta on täielikult lahustunud vees, ja отставляем kõrvale jahtuma.
Munavalged mikseriga on kohev vaht, lisada näputäis soola. Siin on järk-järgult kasutusele teine pool normist suhkrut, jätkates vispeldades. Saadud on suurepärane valgu vaht приливаем želatiin, sega. Sega proteiini mass желтковой massiks, sega ja pane mõneks ajaks külmkappi paks.
Moodustamise kook:
Valmis biskviit lõika piki koogid kaheks osaks. Alumine osa uuesti laotud põhjale meie vormi. Peal kook pane souffle, kata teise poole koogid. Valmis kook panna külmkappi jahtuma ja застывания kella kaheksaks. Valmis kook on võimalik kaunistada oma maitse järgi vuugimastiksiga või sulatatud šokolaadiga.
Oleme esitanud oma tähelepanu kõige huvitavamad retseptid kook "bird' s piim". Vaatamata sellele, et kõik nad on üsna erinevad üksteisest, igaüks neist siiski lasub peamine idee kuulus nõukogude kook: кексовый kook ja õrn, kerge souffle. Kumb koogi retsept valid, kõik, mida vaja teha, et saada suurepärane tulemus – on järgida juhiseid ja meie nõuandeid. Kindel, et teil õnnestub valmistada tõeliselt maitsvat maiust!
