Lugu roogi – väga põnev teema, nii et vaatame ajalugu retsepti pastana spagetid, enne kui alustame кухарничать.
Tagasi sisukorda
Kust on pärit itaalia pasta?
Spagetid tomatikastmega – коронное roog itaalia kööki, mis on kindlasti proovinud iga. Lugu retsept on lahutamatult seotud ajaloo kõige Itaalias. Võib julgelt öelda, et spagetid ei oleks nii populaarne, kui ei oleks juhtunud arendamine ja parandamine maitsvaid kastmeid, mis annavad erilise maitse tassi. Algselt itaallased kasutasid kastmed, et toit ei olnud lihtsalt "kuiv". See on esimene kastmed on ei midagi vähemat, kui tavalised puljong ja kokad arvasid, et liha annab peamise maitse tassi. Sedamööda, kuidas erinevad ürdid ja vürtsid ввозились roomlased, need kastmed said maitsvam – vähemalt neile, kes on suutnud endale neid.
Kõige vanu kõik itaalia kastmed on pesto. See on läbipaistev kaste, mille retsept koosneb oliiviõli, basiilik, pähklid, juust. Kõik koostisained peeneks размалывались abil mördi äri ega emakast. Pesto algselt kasutatud lõhna-ja maitseained lõhna supid või lihtsad supid. Ja siin on retsept itaalia kaste pasta tomati ilmus palju hiljem. Miks?
Sest tomatid olid algselt pärit Lõuna-Ameerikast, mitte Itaaliast. Ja toodi neid kusagil 1500-ndatel aastatel euroopa turgudel. Lisaks tomatid esmalt peeti mürgised, ja seega nad on käsitletud ainult dekoratiivne taim. Ainult hiljem neid saanud tarvitada toiduks.
Varaseimat kuulsa itaalia punase kastmega oli kuulus tsilli kastmes. See retsept on tulla valdkonnas Napoli. Sõna "tsilli" tõlgitud itaalia tähendab "meri", nii nagu alguses kastmed tsilli sageli sisaldasid mereannid.
Lõpus 1800-ndate märkimisväärne hulk itaallased эмигрировало USA-s, Austraalias ja teistes riikides, võttes endaga retsept national road ja levitades seda mitmete teiste kultuuridega. Seega kombinatsioon spagetid ja punane kaste tuli maitse järgi teistele rahvastele.
Lõpuks retsept itaalia pasta sai kuulsaks ja populaarseks kogu maailmas.
Tagasi sisukorda
Retsept pasta koos kastmega Tsilli
Koostisosad
100 g suuri krevette,
1 väike lind, kalmaar,
1 keskmine sibul,
2 küünt küüslauku või ¼ tl küüslaugupulbrit,
1 väike roheline paprika,
1 spl oliivi-või taimeõli,
1 viilutatud кубиком помидорка,
1 spl tomatikastet,
1 spl hakitud värsket basiilikut või 1 tl. kuivatatud basiilikut,
1 ½ tl. hakitud värsket pune või ½ tl. kuivatatud pune,
¼ Tl. soola,
¼ Tl. apteegitilli seemned (soovi korral),
1/8 tl. pipart,
300 g toorest spagetid.
Ettevalmistus:
Mereannid sulatage. Potis keema vesi, lisa sool. Keeda kalmaar ja krevetid 2 minuti jooksul. Lase veidi jahtuda ja lõika väikesteks tükkideks.
Puhasta ja tükelda sibul. Koorida ja peeneks hakkida küüslauk. Lõika paprikad pikuti pooleks ja puhasta seda seemned ja membraanid. Lõika paprika.
Pannil kuumuta õli keskmisel kuumusel alates 1 kuni 2 minutit. Lisa sibul, küüslauk ja paprika. Keeda 2 minutit, aeg-ajalt segades.
Lisa pannile tomatid, tomatikaste, basiilik, pune, 1/4 tl. soola, apteegitilli seemned, pipart. Kuumuta segu keemiseni kõrge kuumus. Niipea kui ta hakkab keema, vähenda kuumust nii, et segu on üsna natuke бурлила ja ei разбрызгивалась.
Lisage mereannid ja sega segu.
Kata kaanega ja küpseta 35 minutit, segades iga 10 minuti järel. Kuumust, kui kaste keeb liiga intensiivselt.
Kuni valmis kaste, pane ahju kauss veega. Lisa 1/2 tl. soola. Kata kaanega ja kõrgel kuumusel lase keema. Käivitage spagetid. Oodake, kuni vesi keema uuesti. Keeda spagetid tuleb 8 kuni 10 minutit, segades pidevalt, kuni pehme, kuid mitte enne, cooking.
Pöörake makaronid ja nõruta vesi kraanikaussi. Andke natuke voolata koos spagetid.
Serveeri spagetid tomatikastmega tsilli. Saab kaunistada, oliivid ja basiilikuga.
Tagasi sisukorda
Retsept pasta Carbonara
Koostisosad
400 g pastat igasuguse
150 g peekonit,
1/2 sibulat (väikesteks kuubikuteks),
2 küüslauguküünt, purustatud,
3 tervelt muna,
3/4 tassi peeneks riivitud пармезана,
3/4 tassi vahukoort,
soola ja musta pipraga,,
1/2 spl. värsket või konserveeritud herneid.
Ettevalmistus:
Aseta keeda pasta vastavalt juhendile pakendil.
Samal ajal, kui pasta on valmis, prae kuni peekon vaevalt krõbe. Eemaldage peekon pannile ja pane salvrätiku, et liigne rasv stack. Vala kogu rasva peekon pannile, kuid ei pese teda. Keera pann ahju ja pane sibul ja küüslauk. Prae kuldpruuniks. Pane kõrvale.
Kausis sega muna, parmesan, vahukoor, sool ja pipar ühtlaseks.
Kui pasta on valmis, nõruta ise tassi vett, milles on keedetud. Ülejäänud võid valada kraanikaussi. Pasta pane kaussi. Kuni pasta on ikka kuum, aeglaselt valada neid muna segu, sega pasta kogu aeg. Kaste muutub paks ja katab pasta. Lisage veidi слитой meile sooja vee pasta, kui see on vajalik konsistents.
Seejärel lisage herned, peekon, praetud õlis sibul ja küüslauk. Segage hästi sedamööda, kuidas tuleb lisada koostisosi
Serveeri kohe lauale, puista parmesaniga. Head isu!
Tagasi sisukorda
Kuidas valida kaste spagetid?
Need näpunäited aitavad leida kirjavahetust erinevate spagetid ja kastmetega, mis on kõige juurde sobivad. Peaasi, et kaste hästi прилипал pinna juurde spagetid. Kui see juhtub, nuudlid parem imab maitse kaste, ja kõik roog muutub maitsvam. See on peamine põhjus, mis on väärt, et loobuda lisada õli juurde spagetid ajal toiduvalmistamiseks, sest kui õli lisatud, see hõlmab välimine pind on spagetid ja takistab kinni kaste.
Üldine reegel ütleb, et mida õhem ja pikem spagetid, seda "kergem" olema kastmed neid; ja vastupidi: kui on paksem ja lühem spagetid, kui paks peaks olema kaste.
Allpool on toodud konkreetseid soovitusi iga eri tüüpi spagetid. Pidage meeles, et see ei ole rangeid reegleid, mida keegi ei julge rikkuda. See on lihtsalt näpunäiteid, aega katsetatud ja kogemusi.
Pikk pasta: лингвини, феттучини, тальятелле. Neile sobivad paksud juustu või сливочные kastmed; õline kastmed tükki maitsetaimed, köögivili; tomatikastmed; kastmed suurte tükkideks lõigatud liha, mereannid.
Õhuke pasta: спагеттини, spagetid, феделини. Neile on iseloomulikud keskmise paksusega juustu ja сливочные kastmed; õline kastmed koos väikesteks tükkideks maitsetaimed, köögivili; tomatikastmed; kastmed koos väikesteks tükkideks liha, kana või mereandidega.
Väike pasta: pasta ja teine. Sobib liquid сливочные kastmed; õline kastmed väga õhuke ja väikesteks tükkideks maitsetaimed, köögivili; vedel tomatikastmed.
Sisu:
Milliseid retsepte ribi, on kõige populaarsem?
Kas retseptid ribi neile, kes armastab õlut? Muidugi on!
Retsept hiina sea ribi
Alates sea ribi saab teha palju ebatavalisi ja mahlane toit. Sobivad searibi kuidas valmistada igasugu supid (borš, kapsasupp, hernesupp) ja praade.
Roided on võimalik küpsetada ka varrukas, kokk grillitult. Ja tõesti, millist maiuspala saadakse ribi, запеченных grill! Väga maitsev. Searibi küpsetatud grill, hirss leid iga piknik. Mahlane ja krõbeda kooriku ja aroomiga kerge uduvine... Jah, et sellest rääkida? See roog on vaja maitsta!
Tagasi sisukorda
Milliseid retsepte ribi, on kõige populaarsem?
Alustame ribi-grill, need kõige, kus maakoor ja suitsu. Nende valmistamiseks on vaja umbes 2-2, 5 kg sea ribi. Neid on vaja lõigata tükkideks, seejärel pesta külma veega ja lasta neil natuke kuivada (parem panna need paberile lappi või rätikuga). Pärast seda, kui ribi kuivavad, tuleb neid marineerida. Protsess marineerimine peab kestma vähemalt 3 tundi. Marinaad ette.
Jälgi seda retsepti, et valmista marinaad:
250 gr. ketšup, pool klaasi granaatõuna mahla, 40 gr. päevalilleõli, 20 gr. sulatatud mett, 20 g. veini äädikat, paar küünt küüslauku, pipart ja soola.
Pärast seda, kui ribi замаринуются, need pannakse grill, kus nad on ja жарятся jooksul 20-25 minutit. Protsessi жарения ei tohi unustada klapp ribid ja marinaad kasta.
Mis puutub järgmise retsepti, see on väga mahlane saadakse ribi, küpsetatud ahjus. Valmistamiseks ning selle meistriteos peekon sealiha on vaja tükeldada nii, et iga кусочке oli kaks ribi. Seejärel tuleb neid loputada, kasta keevasse soolatud vett (2 liitrit), ja keeda neid poole tunni jooksul (pärast keetmist). Nüüd tuli tuleb välja lülitada ja anda ребрышкам jahtuda. Jahtuma peaksid nad ei вынимаясь puljong.
Kuni liha on sealiha jahtub, saate teha valmistada kaste. Kastme jaoks on vaja üle 40 gr. kuuma ketšup, taimeõli, äädikas. Kõik segada, seejärel saadud segu lisatakse 20 g. paprika ja vedelat mett. Seejärel kaste uuesti põhjalikult segada. Ribi määritud kaste ja paigutatakse ahju rest (mille alusel on kindlasti vaja panna alus koos vähese veega). Ribi запекаются 15 minutit temperatuuril 220 kraadi. Värsked köögiviljad ja terav kaste – parima lisaks grillitud ребрышкам.
Tagasi sisukorda
Kas retseptid ribi neile, kes armastab õlut? Muidugi on!
Fännid õlut hindavad ' s ülipeen maitse suupisteid, mis on valmistatud sea ribi-ja köögivilju. Valmistamiseks erakordselt maitsev ja maitsev suupiste tuleb rind sealiha (1 kg), eelnevalt промытая ja порубленная tükkideks. Ettevalmistatud ribid on vaja marineerida.
Pakendites, et marineerimine on vaja veidi lihvima полукольца sibulat (3 sibulat) ja väike kogus soola. Pärast ilmumist sibulasupp mahla selle sama kaussi, lisada purustatud tomatid (0, 5 kg tomateid on piisavalt), hakitud bulgaaria paprika (1 tk), hakitud petersell (1 spl), konjak (10-15 gr.) ja klaasi õlut. Marinaad sega hästi, lisa eelnevalt ettevalmistatud ribi ja sega jälle. Protsess marineerimine sea ribi aega peaks võtma umbes 30 minutit. Ribi маринуются toatemperatuuril.
Pärast marineerimine ribi pannakse võiga määritud küpsetusplaadile, поливаются jääb marinaad ja запекаются ahjus (200 kraadi) umbes 40 minutit. Puista koos maitsetaimed, suupiste serveerida.
Väga lihtne ja kiire valmistada erinevaid suppe koos ребрышками. Valmistamiseks supp on vaja kaasa võtta kilo ribi ja lõika need nii, et iga кусочке oli üks ребрышку. Järgmine etapp cooking supp on röstimine ribi. Ribi жарятся oliiviõli enne ostu зажаристой koor. Seejärel praetud ribi tuleb süüa. Keetmine kestab 20 minutit ja pärast keetmist. Kui ribi on süüa, on vaja valmistada ülejäänud koostisosad suppi. Kooritud kartulid (3 tk), lõigatud kuubikuteks, porru (valge osa) – poolrõngad, seller õhukesteks viiludeks.
Seejärel tükeldatud köögiviljad обжариваются oliiviõli (2 spl), sinna on asetatud hakitud küüslauku (2 küünt) ja tšillipipar (1 tk). Segu köögiviljad grillitakse umbes 15 minutit, seejärel lisatakse ребрам. Sinna saadetakse kaks hakitud värsket помидорчика, 2 lehte loorber ja rohelised läätsed (150 gr.), eelnevalt вымытая. Pärast keetmist supp peab pool tundi keeda. Supp sea ribid peaaegu valmis, jäi ainult tagasi oma plaadid, lisada hakitud petersell ja (pärast 10-minutilise infusiooni kaane all) õhkõrna supp on valmis!
Tagasi sisukorda
Retsept hiina sea ribi
Ei tahaks kõrvale tähelepanu ja roog, доставшееся meile sõbralik hiina rahvale. Roided, mis on valmistatud vastavalt sellele retsepti, on õrn, mitte midagi ega võrreldav maitse. Olles maitsnud see roog on vaid ühel päeval, ta tahab nautida mitte üks kord.
Retsept toiduvalmistamis selle peen roog:
Промытая ja подсушенная rinnakorv sealiha (800 gr.) рубится tükkideks. Marinaad, mis on vajalik, et selle tassi, koosneb sojakastet (40-60 g.), riisi äädikat (10-15 gr.), mett (20-30 g), tärklis (10 gr.), punast pipart ja soola. Otse kastmes ribi маринуются 60 minutit. Seejärel suurel pannil õlis (20 gr.) обжаривается hakitud küüslauk (3 küünt) ja roheline sibul (5 перышек) minuti jooksul.
Edasi potti lisatakse marineeritud ribi ja тушатся 15 minutit. Pärast toimumise ребрышках krõbe neile lisandub kana puljong (300 ml). Enne kui lisada sinna hakitud magus ja terav paprika, vedelik peab täielikult выпариться. Pärast 5-тиминутного summutab pannil ribi eemaldada tulelt. Kätte on вкуснейшее tassi keedetud riisi. Ei maksa ka unustada värskeid köögivilju, mis on parim täiendus рису.
Kui eelmised retseptid teile ei sobi, siis aitab järgmine retsept:
Kõige lihtsam viis (aga üldse mitte проигрывающим maitse järgi ülejäänud roogadega) on röstimine pannil eelnevalt riivitud musta pipart ja soola ribi. Rohkem küllastunud maitse meistrid oma tegusid nõu praetud ribi veel välja pandud. Ja ribi, mis hiljem запекаться, kõigepealt vaja keeta. Tõesti, retseptid ja valmistamise sea ribi on üsna mitmekesine, sest igal inimesel on oma maitse.
Kuid alates eespool esitatud retseptidest on võimalik valida kõige sobivam teile tassi ja serveeri lauale.
