Külm supp gazpacho on tulnud meile Hispaania, ja sellest ajast siis meeldis väga paljudele inimestele. Valmistamiseks seda suppi kasutatakse ainult toores koostisosad. Retsepte gazpacho on väga palju, kuid tema peamised koostisosad on seller, kurk, küüslauk, paprika, tomatid, oliiviõli ja äädikas.
Ettevalmistus gazpacho tähendab lihvimine kõik tooted, mida kasutatakse retsept. See supp on oma konsistents peab meelde paks jook või vedel salat. Gazpacho juhtub kolme liiki: roheline, punane ja valge.
On olemas mitmeid versioone ilmumist gazpacho. Keegi väidab, et on esimesed, kes tulid retsept külm supp, olid hispaania погонщики, mis ei ole kasutanud toiduvalmistamiseks oma suppi tomatid. See on väga sarnane tõde, sest kasutades tomatid toiduvalmistamisel algas alles pärast avamist Columbus Ameerikas. Keegi ütleb, et gazpacho retsept esialgu tuli roomlased, kes elavad Hispaanias. Mis iganes rääkinud, kuid kõik need rahvad liiguvad selles, et see supp on juba rohkem kui 2 tuhat aastat ja ta on kõige kuulus supp maailmas. Tagasi sisukorda
Sorti supp gazpacho
Nagu eespool juba mainitud, gazpacho kunagi punane, valge ja roheline. Punase supi teevad tomatid. Töötlemisel tomatid segisti seda tuleb teha suure kiirusega ja kuni lisades õli. Siis oli supp jääb punane värv ilma tooni oranž. Roheline gazpacho muutub, kui lisate sinna garni maitsetaimi, nagu basiilik, piparmünt, koriander, petersell, salat ja roheline paprika. Kui selline valik on rohelised tomatid ilmetu ja tomati värvi anda ei saa. Valge gazpacho tomatid ei kasutata. Sinna on paigutatud пиниевые pähklid kas бланшированный mandlid.
Tagasi sisukorda
Klassikalised retseptid gazpacho
Tomati gazpacho
Selleks, et valmistada see supp läheb vaja:
6 tk tomat (keskmise suurusega);
2 kurki;
1 punane paprika;
1 väike sibul;
2 viilu saia (eilset);
2 küünt küüslauku;
100 g oliiviõli;
äädikas või sidrunimahl;
mineraalvesi;
soola maitse järgi.
Ettevalmistus:
Küüslauk hakkida ja panna ступку. Sinna lisada pool tl soola ja korralikult lakke kuni ühtlane segu. Siis lisada looklev leiba ja hõõru ühtlaseks massiks. Pärast seda, kui esimene tükk leiba истолчен, lisa veidi oliiviõli ja segada hoolikalt. Edasi lisa ülejäänud leib ja lihvima. Lõpuks õnnestub негустая segu. Kui ступки ei ole olemas ainult värsket leiba, siis küüslauk võib pigista läbi pressi ja leib tuleb mõnda aega leotada mineraalvesi on vesi. Siis küüslaugu leiba vahustada, lisada soola ja oliiviõli. Veel leiba saab asendada riivsaia, ainult ilma lisaaineteta.
Tomatid tuleb pesta ja koorida. Selleks on nad paar minutit заливаются keeva veega. Pärast seda koor on kerge rakmed tuleb. Seejärel tomatid vajavad lõigatud 4 tükki ja blender.
Koori kurgid ja lõika paksud rõngad.
Paprika puhastada seemnetest, lõigata suurteks tükkideks. Siis lisada need koos kurgi juurde tomatid.
Kõik need koostisosad hõõru püree ja kõrvale mõnda aega.
Sel ajal viiluta sibul ja lisa püree ja hakkige uuesti kõik blenderis. Sibul hispaania supp gazpacho on parem võtta magus. Kui seda sibulat ei, siis saate võtta tavaline sibul ja vala peale seda keeva veega või hoida äädikas 10 minutit. Selline ettevalmistus luke aitab vabaneda liigsest kibedus.
Seejärel köögiviljade segu ja vala неокисляющуюся maht ja alustada lõppjärku toiduvalmistamise retsepti külm supp gazpacho. Nüüd on selle köögivilja püree on vaja lisada segu, küüslaugu, oliiviõli ja leiba. Segatakse uuesti. Soovi korral lisa veel soola ja äädikat. Äädikas on kõige parem kasutada siider või vein.
Paljud kulinaarne väites, et retsept selle supp meenutab palju enam juua. Kuid siin sõltub soovib, võib lisada rohkem võid ja leiba, ja sa saad supp, ja kui vähem ja vala siis mineraalveega, siis ilmub jook.
Lihvi, mis kuulub ettevalmistus retsepti külm supp gazpacho – see on selle lahjendamine veega. Saate lisada vett kuni omandada soovitud konsistentsi. Seejärel saadud tassi ära koristama pool tundi külmkapis. Kuuma ilmaga supile võib lisada jääd.
Tagasi sisukorda
Retsepte köögivilja supp gazpacho
Retsept roheline gazpacho
Selleks, et valmistada hispaania külm supp vaja:
1 viil saia, soovitavalt liisunud;
2 keskmise suurusega kurk;
1 roheline paprika;
1 küüslauguküüs;
2 spl oliiviõli;
kimp peterselli;
1 spl kuiva valget veini;
pool tassi külma keedetud vett;
soola ja pipart maitse järgi.
Ettevalmistus:
Koos leiba on vaja ära lõigata kõik koorikud, liha leotada külmas keedetud vees ja seejärel pigista.
Kurk paprika pesta. Kurk ära pühkida koor ja pipar eemalda seemned. Küüslauk koorida. Kurk ja paprika väikesteks tükkideks. Petersell pesta ja hakkida.
Pressitud leib blender. Sinna lisa paprika, kurgid, petersell ja küüslauk.
Ajal vispeldades, lisa vein, õli ja veega. Kõik soola ja pipraga. Veel kord võita.
Saadud supp külmkappi ja enne serveerimist vala tassi või arvesse prillid. Kaunistamiseks saab kasutada viilud kurki.
Valge supp gazpacho
Selleks, et valmistada see roog tuleb:
110 g jahvatatud mandlid;
4 viilu saia;
2 küünt küüslauku;
100 ml oliiviõli;
1 tl. soola;
50 ml punase veini äädikat.
Ettevalmistus:
Köögikombain vahusta jahvatatud mandlid, küüslauk ja sool. Leib ilma kooriku leotada paar sekundit, külma veega, seejärel pigista. Lisada leib ülejäänud toimeaineid on köögikombain ja sega ühtlaseks. Ei lülitades mootor, aeglaselt vala oliiviõli ja äädikas.
Seejärel saadud mass vala jääkülma vett (100 ml). Pärast, vihtlemine, lisa veel külma vett (900 ml). Kui vaja, maitsesta ja läbi sõela. Jahuta ja serveeri, kaunistades roheline viinamarjad.
Värviline gazpacho
See supp on valmistatud:
5 tomat;
3 küünt küüslauku;
tala rohelised;
3 kurki;
1 roheline paprika;
pool sibulat;
soola;
musta pipart;
terviseks.
Ettevalmistus:
Tomat, must pipar, küüslauk ja sool tuleb vahusta blenderis ja vala kaussi. Seejärel eemalda poolteist tundi külmkapis.
Kurgid koorida ja koorida. Seejärel petersell, paprika, soola ja kurk, sega комбайне ühtlaseks. Vala nõusse ja panna külmkappi poolteist tundi.
Leib lõigata kuubikuteks ja praadida.
Seejärel пиалу vaheldumisi kalla kurk ja томатную segu. Saad kaunistada maitserohelisega ja röstitud.
Tagasi sisukorda
Retsepte puuvilja-supp gazpacho
Maasika gazpacho
Seda suppi on vaja:
1, 2 kg maasikaid;
3 tk. kannatuslille viljad;
250 gr. vaarikas;
2 нектарина;
85 g suhkrut;
100 ml kuiva valget veini;
6 lehed värsket münti.
Ettevalmistus:
Maasikaid tuleb pesta ja puhastada saba. 200 gr. edasi lükata, ja ülejäänud valmista püree suhkruga. Saadud segu läbi sõela ja lisa vein.
Маракуйю lõika pooleks. Seemned välja ja lisa kartulipüree.
Nektariinid ja ülejäänud maasikad väikesteks tükkideks ja lisada koos vaarikad клубничную mass. Kaussi, katta kinni ja pannakse külmkappi, kuni hetkeni serveerimist. Enne kui serveeri valmis supp, kaunistada seda piparmünt.
Arbuus supp gazpacho basiiliku
Selle ettevalmistamiseks on vaja:
8 spl. viljalihaga arbuus;
1 kurk;
teised olulised punane paprika;
1/4 spl. hakitud basiilikulehed;
1/4 spl. рубленной peterselli;
3 spl punase veini äädikat;
2 spl sibul šalott;
2 spl oliiviõli;
soola maitse järgi.
Ettevalmistus:
In kaussi, suure võimsusega sega tükeldatud liha arbuus, kuubikuteks lõigatud paprika, kooritud ja tükeldatud kuubikuteks kurk, petersell, basiilik, hakitud šalott, äädikas ja oliiviõli.
3 spl. seda segu vaja blender ja vala kaussi juurde ülejäänud toimeaineid. Soola maitse järgi.
Mahlakas gazpacho vahukoorega
Cooking see roog on vaja:
200 gr. maasikad;
200 gr. vaarikas;
100 gr. koort 25%;
2 tl. vaniljesuhkrut;
1 tl. võid likööri;
vahtrasiirupi maitse järgi;
tobasco maitse järgi;
värske piparmünt.
Ettevalmistus:
Maasikad, vaarikad blender.
Lisa siirup ja paar tilka tobasco.
Vala arvesse prillid.
Vahusta koor suhkruga ja liköör.
Lisada maasika-малиновой massi ja kaunista piparmündi lehed. Enne serveerimist jahtuda.
